Quiche de calabacín y cherrys

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Quiche de calabacín y cherrys…. Me encantan las tartas saladas de verduras….

Siempre tengo ganas de comer quiches (tartas) de verduras, afortunadamente es un gusto que me puedo dar, pues son muy ligeras y sus ingredientes son muy básicos que siempre tienes por casa….

Ingredientes:

1 masa para tarta, preferentemente de hojaldre para que quede bien crocante la base (pincha aquí y te enseño a preparar la masa)
Aceite de oliva
salsa de pesto, el que más te guste (quieres saber mi receta de pesto?, pincha aquí y te enseño)
3 calabacines cortados en rodajas finas
10 tomates cherrys cortados en rodajas finas
30 gr de queso de cabra o ricotta
Sal y pimienta negra recién molida a gusto

Preparación:

Precalienta el horno a temperatura media, 170º….

Mientras, pon sobre un molde de tarta o molde apto para el horno una base de la masa de hojaldre.

Dispón, por capas o todo bien mezclado el calabacín, el queso y el tomate cherry, todo ello salpimentado generosamente….

Agrega un generoso riego de pesto por encima y  que quede por encima las rodajas de calabacín y tomate, y coronando el queso, desmenuzado por arriba…. y una chispa de orégano?.

Hornea el quiche durante al menos 25 min, retira del horno, deja que repose unos 10 min. antes de cortarlos y sirve caliente.

Disfrútalo….

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