Quiche Lorraine

Siempre tengo ganas de comer quiches (tartas) de verduras, afortunadamente es un gusto que me puedo dar, pues son muy ligeras y sus ingredientes son muy básicos que siempre tienes por casa, la Quiche Loraine es uno de los entrantes mas demandados en el menú ejecutivo….

Ingredientes:

1 masa para tarta, preferentemente de hojaldre para que quede bien crocante la base (pincha aquí y te enseño a preparar la masa)
Aceite de oliva

200 g de crema de leche

150 g de queso rallado

100 g de champiñones

120 g de jamón cocido

3 huevos

sal, pimienta y nuez moscada (tanto una como la otra recién molida)

Preparación:

Empieza preparando la masa quebrada.

Sigue los pasos de el enlace anterior para hacer la masa hojaldrada

Haz un volcán con la harina, añade la mantequilla cortada en dados y ve uniendo todo hasta conseguir una masa homogénea.

No conviene que amases demasiado para que no te quede una masa demasiado dura.

Haz una bola, la envuelves con papel film y la guardas media hora en el frigorífico.

Pasado este tiempo, extiende la masa con el rodillo y cubre con ella un molde acanalado de base desmoldable.

Pasa el rodillo por el borde y retira el sobrante de masa.

Pincha varias veces con un tenedor y hornea la base durante 15 minutos en el horno precalentado a 180ºC.

Mientras, ralla el queso, corta el jamón en daditos, filetea los champiñones y los doras ligeramente en una sartén para que pierdan el agua.

En un bol grande bate los huevos y los mezclas con la nata y la leche, la sal, la pimienta y una chispa de nuez moscada.

Sobre la base de la tarta pon el jamón, el queso y los champiñones.

Sobre ellos, echa la mezcla de nata y huevo, dejando que se empape bien todo.

Por último, hornea la quiche a 180º durante 30 o 40 min. o hasta que esté el relleno cuajado y la masa dorada.

Sirve caliente.

 

Disfrútala….

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