Crema de repollo con cabrales

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Crema de repollo con queso de cabrales…. no tiene ninguna complicación para prepararse…. Las propiedades del repollo, además de por su contenido en vitaminas y minerales, hacen de esta hortaliza un vegetal ideal para realizar una dieta para adelgazar, en cuanto al añadido del queso es …. simplemente gula! ….

Ingredientes:

1 Repollo pequeño
1 Calabacín
1 Puerro
Queso de cabrales 100 gr

Preparación:

Cuece el repollo, para ello, desecha las hojas exteriores, parte en trozos no muy pequeños, lava bien y lo pones a cocer en una cacerola con abundante agua durante 15 minutos.

Una vez cocido retira de fuego y deja escurrir bien.

Pela, lava y pica el puerro y el calabacín y el ajo.

Seguidamente pon lo justo de aceite de oliva en una cacerola.

Añade el puerro el calabacín y el ajo y sofríe a fuego medio removiendo de vez en cuando, para evitar tostados.

Una vez pochado, agrega el repollo escurrido, salpimienta y da unas vueltas junto a las verduras.

Vierte el caldo y deja que levante todo junto, retira de fuego y tritura bien con ayuda de la batidora, procurando de que no queden ni grumos ni hebras del repollo, si es necesario trituramos un par de veces.

Lleva de nuevo al fuego y añade el queso.

Deja hervir 10 o 12 min. dándole vueltas de vez en cuando con unas varillas para que se disuelva bien el queso, rectifica de sal.

Sirve no muy caliente para denotar todos los aromas….

Quieres saber el polvo que lleva encima la crema?…. es arena de torreznos, pero eso ya es otra historia! ….

Disfrútala!….

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