Rollos de canela con glaseado

Rollocanela_lacocinadejoseluis

 

Cuidado!!…. una vez empieces, no podrás parar….

Ingredientes:

700 gr harina
7 gr levadura seca (de panadero)
25 cl de leche entera
70 gr de margarina
70 gr azúcar
1 chispa de sal
3 huevos
Relleno

130 gr azúcar moreno
30 gr de harina
100 gr margarina
Canela

Preparación:

Mezcla la margarina, sal, azúcar e incorporalo en un cazo

Lleva al fuego y calienta poquito a poco hasta que se derrita la margarina sin que llegue a hervir. Deja que temple un poquito.

En un cuenco, pon harina junto la levadura y mezcla bien, y cuando la mezcla de leche y margarina esté templada incorpora al cuenco donde tenemos mezcladas la harina y la levadura.

Mezcla todo bien e incorpora los huevos de uno en uno.

Amasa,. durante 10 min,  hasta conseguir una masa suave, elástica y sin grumos, deja reposar hasta que doble su volumen cubierta con papel film.

Una vez haya doblado su volumen, aproximadamente 2 horas, saca la masa del vaso y amasa un poquito más para quitar todo el aire.

Estira la masa con un rodillo y le damos forma rectangular.

Mientras, prepara la mezcla del relleno de los rollitos de canela

Mezcla todos los ingredientes del relleno hasta conseguir un pasta, e incorpora el relleno por encima de la masa.

Enrolla la masa sobre si misma y forma un rollo

Cortalo en  unas 15 porciones y las dispon sobre una bandeja de horno

Deja reposar una hora más hasta que doblen su tamaño,

Transcurrido el tiempo hornea a 180ºC durante 35-40 min aproximadamente.

Tienen que tener un bonito color dorado.

Ahora, el glaseado de los rollos de canela

Pon el azúcar glass en un bol mediano para mezclar

Vierte la leche en una jarra medidora, añade la vainilla y revuelve.

Lentamente, añade la mezcla de leche con vainilla al azúcar, revuelve mientras lo haces.

Si la mezcla está muy espesa, añade más leche o nata.

Si la mezcla está muy liviana, añade más azúcar impalpable.

Pon el glaseado en los rollos de canela.

Si quieres que el glaseado se derrita y penetre los rollos de canela, ponlo antes de que los rollos se enfríen.

Si quieres que el glaseado se endurezca sobre los rollos, espera a que se enfríen, y entonces pon el glaseado.

Para un efecto decorativo, pon el glaseado haciendo dibujos en forma de espiral.

Disfrútalo….

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