La importancia de las tablas de corte

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Sabías que no sólo depende del cuchillo el cortar bien un alimento?….

No dejes toda la importancia al cuchillo a la hora de conseguir un buen corte.

La importancia la tiene y mucha, pero también su apoyo es importante, el que deslice bien por la tabla, la sujeción y el apoyo tiene mucho que ver en su resultado….

Hay mil variedades, formas y tamaños, las normales son;

Madera, de mil clases, formas y usos (la mejor la de bambú, sin duda, pues es muy ligera y resistente)

Nylon, las mas extendidas en la cocina profesional por su esterilidad y fácil limpieza, también muy recomendable

Mármol, en extremo resistentes y decorativas, pero muy poco funcionales

PVC, como el nylon, de lo mejor que se puede comprar

Plástico, nada recomendable, su bajo precio es debido a su pésima calidad

En fin, hay miles de ellas, elige bien la tuya, si preguntas cual es la preferida de los cocineros que tienen en sus propias casas, te diré que son las de bambú!….

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