Por qué los chinos comen con palillos?

Con lo sencillo y fácil que se come con  un tenedor, sabías por que comen los chinos con palillos?; y por qué se les da tan bien y a nosotrso tan mal?

A la segunda pregunta, llevan 4.000 años de ventaja practicando, y yo un año y poco; y a la primera pregunta, los orígenes de los palillos se podría estimar su uso desde hace menos de cuatro mil años, siendo su origen China.

Al igual que los occidentales tomaban los trozos de alimentos con las manos, los orientales, más sofisticados, utilizaron instrumentos para tal fin, en primer lugar porque la falta de combustible hacía que se cortaran los alimentos en pedazos pequeños para ser cocinados más rápidamente y en recipientes de poca base, casi se puede decir que las sartenes tipo wok tienen su historia hermanada con os palillos.

Al hacer el corte de las carnes, los pescados y los vegetales tan pequeños era innecesario sentarse a la mesa con los cuchillos, al contrario de lo que ocurría en occidente.

Los palillos chinos, llamados Kuai-zi, tienen una longitud media entre 23 y 25 cms. y son de hechura rectangular con la punta roma.

El hecho de hacer los palillos de bambú radica en que eran baratos, fáciles de trabajar y cortar, resistentes al calor y para terminar que no tienen olor o sabor que cambie el de las comidas.

Pero también se han fabricado palillos de sándalo, de madera de teca, de cedro, de pino e incluso de hueso.

Porque siempre existieron clases sociales en todas las culturas, de los nobles que en China los utilizaban de jade, de oro, de plata, de coral o de marfil, aunque los más preciados eran de plata, no porque fueran tontos o no supieran de metales sino porque pensaban que los hechos con este material se volverían negros al entrar en contacto con los alimentos envenenados, algo absurdo si se piensa que la plata no ennegrece con el arsénico ni con el cianuro, pero sí con el sulfuro de hidrógeno que contiene alimentos tales como el huevo duro, la cebolla o el ajo cuando está algo pasado.

….

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.