Salmón al vino tinto con bechamel de espinacas

Salmón al vino tinto, si!…. y si a esto le unes una bechamel de espinacas es la leche! …. un poco de bechamel aromatizada con un poco de espinaca fue la guarnición perfecta para este salmón…. un platazo!…. la grandeza de lo sencillo, ya sabes ….

Ingredientes:

200 gr de lomo de salmón, limpio y desespinado

40 gr de espinaca fresca

Salsa Bechamel

Una chispa de sal de vino

 

Patata cocida

20 cl de vino joven

Preparación:

Es muy sencillo, prepara una bechamel, siguiendo los pasos del enlace anterior y una vez ya hecha, y agrega la espinaca muy picada, para que sobresalga un toque ácido, pero rico ?

Ahora, cuece al vapor el lomo de salmón, salvo que en vez de agua, ponlo al vapor del vino (12 min. estará perfecto).

Ahora, pon una base de patata cocida en una fuente apta para el horno.

Pon encima de la patata el salmón.

Adereza con la sal de vino.

Cubre con la bechamel y espolvorea tantos quesos distintos como quieras pero siempre de fundir, no de gratinar, para que no endurezca el resultado.

Hornéalo a 180º, hasta tu gusto de tostado.

Disfrútalo….

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