Salsa Tzatziki Griega

La salsa tzatziki (impronunciable lo sé, mas menos «»satsiqui»» 😉 ), una salsa que acompaña tanto carnes tibias, pescados, conocida en su ensalada de pepino (sobre todo) y cientos de aperitivos…. No puede faltar en tu recetario….

Ingredientes:

200 gr de yogurt de oveja (griego o en su defecto, yogur espeso)
1 pepino
1 diente de ajo
Aceite de Oliva
Sal y pimienta
Vinagre de Manzana, o de sidra
Eneldo fresco

Nata semimontada??

Preparación:

Dicen los buenos cocineros Griegos que se debe de hacer sólo en un motero todo junto, pero es más complejo que hacerlo por separado…. primero te recomiendo hacerla por separado, y cuando le tengas ya cogido el punto, prueba a hacerlo todo en un mismo paso en un mortero (de madera), el sabor es exponencialmente mejor….

Dispon el yogur en un bol, y añadele un poco de eneldo fresco, dependiendo del your (de su textura), es posible añadir un poco de nata semimontada, para restarle textura.

Pela el pepino, quitale las pepitas, rallalo en un rallador fino y estrujalo para que no suelte nada de agua, pues cortaría la salsa o la dejaría mas liquida.

Añadelo al bol.

Maja el ajo hasta hacerlo una pasta, en el mortero, añadele unas gotas de aceite  y de vinagre para despegarlo bien y ayudar a darle textura al majado.

Añadelo finalmente al bol.

Mezcla, sin batirlo, simplemente integra bien todos los ingredientes.

Dejar reposar 1 hora al menos para que unifiquen todos los sabores juntos.

Disfrútala….

 

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