Solomillo de cerdo ibérico embarrado en pimentón de la Vera

El solomillo «embarrado» en un adobo de pimentón de la Vera, es mi humilde homenaje que hice en Errazki, conmemorando los 25 años que cumple este maravilloso producto con su denominación de origen protegida….

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo ibérico

sal y pimienta negra recién molida

10 gr de Pimentón de la Vera dulce

Orégano

Tomillo

Romero

10 cl de aceite de oliva

Preparación:

Precalienta el horno a 180º.

Dispón en un bol la mezcla de hierbas, la sal, pimienta y el pimentón y remueve bien para que se distribuya bien todo.

«Reboza» el solomillo por el adobo e introdúcelo en el horno 15 mi.

Pasado ese tiempo, déjalo reposar unos minutos que temple.

Lonchea en unas rodajas de 1 cm más o menos y disponlos en un recipiente apto para refrigerar.

Cúbrelo con el aceite de oliva.

Reserva en frío hasta su consumo (al estar asado y cubierto de aceite, su durabilidad es muy alta).

Una vez lo necesites, sólo con atemperar es suficiente para comer, sobre una tosta, por ejemplo!

Disfrútalo….

Un comentario Añadir valoración

  1. lola fernandez sanchez dice:

    que bueno, y que pinta tiene

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