Bolitas crujientes de arroz con lumagorri al curry

Cuando me da por algo, me desbordan las ideas con el mismo producto, solo que esta receta es de una “aprovechategui” de un lumagorri al curry con arroz…. espero te guste la idea! “Bolitas crujientes de lumagorri al curry” …. Ingredientes: Arroz bomba cocido Pollo de corral lumagorri al curry (desmigado y aprovechando toda su salsa) Claras…

Ensaladilla de arroz con puré de aceitunas y mango

El arroz debería ser un ingrediente más al preparar tus ensaladas, ya sabes de además de sus propiedades, es mucho el juego que da, y pudiendose además hacer como ingrediente principal como en esta ensalada de arroz…. Ingredientes: 150 gramos de arroz, en esta tesitura, decántate por uno redondo, para que aún cocido, aporte y…

Arroz en socarrat de cerveza negra con verduras en ratatouille

Si te gustan tanto las verduras como a mi, una solución rápida para cualquier época del año es un ratatouille, esta vez, sobre un socarrat de arroz a la cerveza negra…. una receta muy característica de algunas regiones francesas, lleno de sabor y texturas, y con la variable del arroz de su base, podrás adaptarlo a tus…

Arroz a la Zamorana

  Hay pocos ingredientes tan versátiles como el arroz, ya sabes…. esta receta de arroz a la Zamorana, con picadillo de chorizo, morro y oreja de cerdo a mi particularmente me encanta…. -Preparado en mi restaurante Errazki- Ingredientes: 300 gr de arroz redondo, te recomiendo “bomba”, pues tiene las cualidades de soporta cocciones largas sin abrirse

Arroz meloso a la cerveza negra

Si si, arroz a la cerveza negra…. es una guarnición increíble para la carne o pescado, al cocer el arroz con la cerveza el resultado tiene un toque dulzón de la cerveza reducida, pero conserva todo su sabor a cereal…. Te aconsejo que lo pruebes…. Ingredientes: 400 gr de arroz

Arroz campero

Arroz campero hecho en cazuela…. aquí el barro tiene su rol y aporta su sabor y aroma…. -Preparado en mi Errazki- Ingredientes: 1 conejo (con su hígado, importante)

Arroz con Coca Cola pasas y nueces

Hay algunas recetas, como este arroz con coca cola, que realmente son muy extrañas y te llaman la atención casi por eso…. te dejan pensando “de verdad se puede usar eso como ingrediente?”…. La verdad que el toque dulzón que le da la coca cola, en conjunción con las pasas dulces también y el amargor suave…

Risotto de pluma con sobrasada

Con este risotto de pluma de cerdo con sobrasada has te tener una única precaución, un poco de sobrasada en el arroz está magnífico, un poco “demasiado”, te saturará al segundo bocado…. Ingredientes: 150 gr de arroz redondo 1/2 cebolla pequeña 1 diente de ajo 150 gr de pluma de cerdo ibérico 3 cucharadas de tomate…

Euskal Arroz (arroz a la Vasca)

Arroz a la Vasca, uf!…. buenísimo…. -Preparado en Errazki- Ingredientes: Arroz salvaje, (en este caso, pudiendose sustituir por otro, aunque perderás su sabor a cereal….)