Canelones de cabeza de jabalí rellenos de tartar de trigueros y gremolata

Los canelones de cabeza de jabali que preparé, fue una de esas maravillosas recetas inesperadas y la mas valorada por su equilibrio entre sabor y fácil preparación y un resultado de tanta calidad…. La firma que ves al fondo? mi pesto de tomate seco (que es una de mis firmas favoritas, después de mis 4 puntos suspensivos….) Ingredientes…

Canelones de cecina de ciervo con ajo verde de pistacho

Los canelones de cecina de ciervo que preparamos en la escuela Superior de Hostelería de Madrid en el curso, fue la mejor valorada por todos, por su equilibrio entre sabor y fácil preparación, para un resultado de tanta calidad…. habrás visto el ajo blanco a base de almendras no, pero el ajo verde de pistacho? Ingredientes…

Canelónes de abanico de cerdo ibérico al Pedro Ximenez

Canelones de abanico de cerdo ibérico!!!…. uf que pasada!…. En Errazki, hago infinidad de canelones, casi en exclusiva para el máximo aprovechamiento de la comida, como en este caso con unos recortes de abanico de cerdo…. Aún sigues creyendo que la cocina de aprovechategui es aburrida?…. Ingredientes: 12 placas de canelones

Canelones de lubina y gambas sobre salsa marinera

Hago infinidad de canelones, casi en exclusiva para el máximo aprovechamiento de la comida, como en este caso de los canelones de lubina y gambas…. Aún sigues creyendo que la cocina de aprovechategui es aburrida?…. Ingredientes: 12 placas de canelones 2 lomos de lubina, sin piel ni espinas 1 Puerro pequeño 100 gr de gambas (ya…

Canelones de cabratxo y brandada

Canelones de cabratxo y brandada de bacalao…. uniendo los ingredientes, siempre y cuando compatibles, preparas una receta completa, que no compleja!! Ingredientes para 4 personas: 12 placas de canelones 1 cabratxo brandada de bacalao…. remember aquí y te enseño mi receta 1 Cebolla 20 Cl. de Aceite de Oliva Tomate frito (casero!!) Pan de pueblo…

Canelones rellenos de langostinos

Los canelones son un plato que me encanta…. la verdad es que si te apetece no es algo que puedas hacer en un momentito…. Con ganas de cocinar (y hambre), no existe la pereza…. Ingredientes: 1 paquete pasta de canelones nuez moscada

Canelones de morcilla y manzana

No temas, el relleno de la morcilla con la manzana se queda muy suave…. Ingredientes para 4 personas: 12 placas de canelones 2 morcillas de arroz 1 manzana (cualquier tipo de ellas es válida) 1 Cebolla 20 Cl. de Aceite de Oliva Tomate frito casero 1/2 Litro de leche Sal, Pimienta y Nuez moscada 50…