Aprende a hacer un Chorizo de bacalao «ibérico» y lubina

El chorizo de bacalao «ibérico» y lubina es otra receta de aprovechategui que hago, dado que para sacar los pescados con la mejor presentación, asumimos los cocineros que generamos muchos «recortes» que hay que re-aprovechar, de manera divertida y original, no te parece?…. Ingredientes: 500 gr de recortes de bacalao (ya sin piel ni espinas)…

Croquetas de chorizo ahumado y pimientos de Gernika

Las croquetas de chorizo ahumado con pimientos de Gernika, con rebozado de patata crujiente…. croquetéame!…. ya sabes que no me gusta rebozar con sólo pan rallado…. esta vez, cambié el “insulso” pan rallado, por pan fresco y la mitad de la proporción de copos de puré de patata. La cosa es, nunca (y en la medida…

Croquetas de chorizo de pamplona e Idiazabal

Las croquetas de chorizo de Pamplona con queso Idiazabal, con rebozado de pan de tomate…. croquetéame!, ya te dije que si te gustan algunos ingredientes en cualquiera de sus mezclas y texturas, hazlos en croqueta!!, por cierto…. esta vez, cambié el «insulso» pan rallado, por otro saborizado con sabor a tomate. La cosa es, nunca (y en…

Croquetas criollas

  Las croquetas criollas…., ya sabes que las croquetas son una de mis debilidades, intenté mezclar 2 ingredientes que me encantan; el chorizo criollo y los pimientos de padrón, el resultado?, sólo tienes que prepararlas y verás…. Ingredientes: 1 l. de Leche entera 200 g. de mantequilla

Chupa chups de chorizo ibérico, pulpo a Feira y morcilla con piñones

-Foto de las clases de cocina de tapas 21/02/2014- Ingredientes: Masa pizza de pan (aquí te enseño a prepararla) Pasta de morcilla con piñones Pulpo cocido (más un poco de pimentón y sal gruesa) Chorizo ibérico Aceite de oliva Preparación: Prepara la masa de pan pizza como está indicado en la receta de arriba, respetando…

Piruleta de chorizo

Me encanta sorprenderte!! …. Ingredientes: Rodajitas de chorizo ibérico