Gazpacho transparente en suspensión

El gazpacho transparente, aunque visualmente sea como el agua, tiene todo el sabor, ya que al colarlo por un estameña de lino, lo único que no pasan son los tintes naturales del tomate, etc…. pero el sabor prevalece…. be different my friend!, a aquella personas que me dijo que los platos son de obligada temporada,…

Gazpacho de frutos del bosque

El gazpacho de frutos del bosque, el primer gazpacho que se sale de lo establecido este año, a ver que te parece…. Ingredientes: 600 gr. de frutos rojos 600 gr. de tomates maduros 50 gr. de pimiento rojo de 3 protuberancias(son los pimientos «macho» más dulces que los «hembra» de 4 protuberancias) 1 diente de…

Gazpacho de trigueros en texturas

Este gazpacho de trigueros es otra tapa que preparamos en la escuela superior de hostelería de Madrid…. este es una chispa mas complejo y trabajoso que te dará mas quebraderos de cabeza de lo normal, pero el resultado es excelente…. Ingredientes: 1 Manojo de espárragos trigueros 1 l. de caldo de verduras 100 gr de…

Gazpacho de fresas

El gazpacho de fresas, siempre deseando que llegue el buen tiempo para preparártelo…. Ingredientes: 600 gr. de fresas

Gazpacho de remolacha y granadas

Este gazpacho de remolacha y granadas es un éxito asegurado, de verdad…. Es de lo mejor en aperitivos o entrantes sanos, bajo en calorías y delicioso que te puede recomendar…. Su toque dulzón suele gustar a todo el mundo y es más original y atractivo visualmente que muchos otros gazpachos o sorbetes,  para una ocasión especial. Para…

Gazpacho de trigueros

Gazpacho de trigueros…. Ni todos los gazpachos son rojos, ni todos llevan tomate…. aparte de delicioso se prepara en muy poco tiempo y es un entrante para el final del verano, cuando ya empieza realmente su temporada…. Los gazpachos pueden prepararse casi de cualquier verdura u hortaliza, lo que es imprescindible para que reciba este…

Gazpacho de picotas

Aprovecha su temporada…. Ingredientes: 350 gr de picotas (deshuesadas) 4 tomates de pera (maduros)

El gazpacho perfecto

(Foto de mi gazpacho con vinagreta de garbanzos…. no es el gazpacho perfecto, pero si diferente….) Un gazpacho, es básicamente una sopa fría con tomate, el aceite de oliva, vinagre y hortalizas crudas: generalmente, pepinos, pimientos, cebolla y ajo. De color, desde el anaranjado pálido al rojo intenso, según se empleen tomates más o menos maduros