Limonada de pera y jengibre

Limonada de pera…. hacer una limonada es muy sencillo, sólo has de cuidar el equilibrio entre dulce y ácido para que sea un éxito!!…. Ingredientes: 1 l. de agua 1 limón 1 pera de conferencia (si es de agua, necesitarás 2) 2 cucharadas de jengibre rallado 4 hojas de hierbabuena Azucar, éste último ingrediente es el…

Helado de melón Rochet con hierbabuena y sirope de kiwi

El helado de melón Rochet, es de los mejores helados que he hecho y tomado, el melón y la hierbabuena son una pareja perfecta…. que porqué elegí la variedad «Rochet»?, es la variedad que sale la primera, de magnífico perfume y a la hora de la poda inicial, tiene un 50% de merma, para que…

Gazpacho de sandía y hierbabuena

Aromatizar con hierbabuena (e incluso albahaca) un gazpacho le da una frescura deliciosa… Ingredientes: 1 kilo de sandía + 1 kilo de tomates

Salmorejo de Calabaza y Piñones a la Hierbabuena

Buenisimo… de verdad…. Ingredientes: 800 gr. de tomates (de rama) 400 gr. de calabaza 1/2 pimiento verde 1/4 de cebolleta 1 diente de ajo Piñones Unas hojas de hierbabuena Aceite Virgen Vinagre de Manzana Sal Pan Preparación; Pelar y cocer la calabaza, dejar enfriar. Poner en un vaso batidor o Thermomix la calabaza, el tomate…

Lomo de Dorada Salvaje con Fritada de Tomate a la Hierbabuena y Txakoli

Otra creación del Restaurante Errazki y sus cocineros… Ingredientes: Dorada Salvaje Aceite de ajo verde Tomate pelado y cortado den dados Reducción de Vinagre Balsámico Sésamo Hierbabuena Sal Preparación: Tras dar un par de cortes por la zona de la piel, horneamos el lomo de dorada salvaje hasta su punto (200º/ 12 min.). Mientras, por…