Cogollos rellenos con guacamole de mango y vinagreta de manzanza

Unos cogollos rellenos es una mezcla de ensalada con un entrante divertido y sobretodo (ya sabes, si me conoces un poco), siempre diferente…. Cogollos, mas guacamole de mango, mas vinagreta de manzana verde, resultado: una perfecta maravilla!!…. el otro día en Errazki fué todo un éxito! Ingredientes: 1 cogollo grueso

Cóctel de pulpo y piña al ron

Las ensaladas tipo cóctel, como este cóctel de pulpo con mango al ron es otra manera divertida de comer bien, sano y diferente…. la comida que preparo en Errazki pretende saciarte la vista, alegrarte el oído y enamorarte al primer bocado…. Ingredientes: Mezclum de lechugas

Bavaroise de mango y maracuyá

Bavariose de mango y maracuyá, que no te asuste el nombre, (babaroás, es como se pronuncia) es una gelificación de una mousse con el sabor que mas te guste…. en Errazki lo hacemos a menudo, pues es facilísimo de hacer y la aceptación es altísima…. Te lo explico paso a paso…. Paso 1.- haz polvo…

Ensalada de escarola y mango con vinagreta de granadas y coral de txangurro

La ensalada de escarola y mango con esta deliciosa vinagreta (tan completita), es de los entrantes fríos mas completas que he preparado en Errazki, me encanta …. de finales de agosto a noviembre puedes preparar esta vinagreta con granadas que es su temporada, ya sabes, su momento óptimo de consumo a mejor precio…. Ingredientes: Escarola…

Bavaroise de mango

Sabes lo que es una babaroise?…. la “crema bávara” es una invención franco/suiza, incluida por primera vez en en el libro de Marie-Antoine Carème, llamada así desde comienzos del siglo XIX, y es un postre basado en la cuajada mediante gelatina una infusión de nata y/o frutas (por resumirtelo), siempre con base láctea, pues si es…

Mantequilla de mango

Cómo hacer mantequilla de mango para postres…. para coberturas de bizcochos, cup cakes…. todo lo que se te ocurra!!…. Si nunca habías oído hablar de ella,es muy rico complemento para las tostadas de tu desayuno, el toque agridulce de tus preparaciones y/ o una cobertura original para postres…. Ingredientes: 900 gr de pulpa de mango

Guacamole de mango

Es poco probable que a alguien no le guste el guacamole, no?…. y si a esta maravillosa receta mexicana le añadimos un toque tropical para obtener un delicioso guacamole de mango?…. Esta fruta, que me encanta,  le dará una esencia caribeña, convirtiéndolo una receta muy buena en una espectacular …. Ingredientes: 3 aguacates grandes

Tiramisú de mango y mascarpone

Los postres con quesos suaves, como este singular Tiramisú de mango y mascarpone, no solo son un clásico, sino también mi tentación…. Puedes usar esta receta para enseñar a los más pequeños de la casa algo de repostería, ya que no es necesario hornear los ingredientes, solo se deben mezclar y refrigerar para darles la…