Cocktail de pulpo con espuma de maracuyá

El cocktail de pulpo con espuma de maracuyá es la primera tapa, que se preparó en el I curso de tapas y cocina creativa en la escuela superior de Madrid…. espero te guste Ingredientes: 300 gr de langostinos crudos 300 gr de pulpo cocido 20 gr de zumo de lima recien exprimido Una chispa de…

Bavaroise de mango y maracuyá

Bavariose de mango y maracuyá, que no te asuste el nombre, (babaroás, es como se pronuncia) es una gelificación de una mousse con el sabor que mas te guste…. en Errazki lo hacemos a menudo, pues es facilísimo de hacer y la aceptación es altísima…. Te lo explico paso a paso…. Paso 1.- haz polvo…

Bavaroise de huevo y maracuyá

Definición de Bavariose,… mezcla perfecta entre gelatina y flan… Buenísimo, distinto, fácil… Ingredientes: 150 gr de Puré de maracuyá 150 cc