Piruleta de morcilla y fresa

Me encanta sorprenderte y que te quedes con el gesto torcido al escuchar el nombre de la tapa!! …. Ingredientes: Morcilla de Burgos 20 cl de Agua tónica 200 gr de harina 10 gr de levadura quimica 75 gr de mermelada de fresa Aceite de oliva Preparación: Es muuuuy sencillo, ya verás Haz pequeñas rodajas…

Tortilla española con morcilla

La tortilla española, como te dije hace poco, ya es insuperable por si misma…. pero muchas veces le pongo un añadido más, en este caso la morcilla de Burgos (con arroz) que le aporta otro rol…. Ingredientes: 6 huevos 1 kg de patatas agrias (las mejores para hacer tortilla) 250 gr de cebolla dulce 3oo…

Risotto de morcilla y pera al parmesano

Una auténtica pasada…. No uses una morcilla demasiado fuerte….  Ingredientes: 250 gramos de arroz 1/2 media cebolla 1 morcilla grande (León, en mi caso) 20 cl de de vino blanco 1 pera de conferencia 75 cl  de agua Una chispa de queso crema 75 gr de parmesano rallado Aceite de oliva Sal Preparación: Empieza picando fina la…

Ravioli de queso de cabra y morcilla

También a veces, me gusta poner fotos de la preparación…. Ingredientes: 200 gr. de queso de cabra 1 Morcilla (elige a tu gusto) 1/2 kg. de harina 1 huevo agua 1 cucharada de virgen extra una pizca de sal Preparación: Pon en un bol, la harina, el huevo, el aceite y una pica de sal. Empieza…

Chupa chups de chorizo ibérico, pulpo a Feira y morcilla con piñones

-Foto de las clases de cocina de tapas 21/02/2014- Ingredientes: Masa pizza de pan (aquí te enseño a prepararla) Pasta de morcilla con piñones Pulpo cocido (más un poco de pimentón y sal gruesa) Chorizo ibérico Aceite de oliva Preparación: Prepara la masa de pan pizza como está indicado en la receta de arriba, respetando…

Brownie de morcilla y piñones

Por si algún día quieres preparar una guarnición diferente…. Ingredientes: 200 g. de pasta de morcilla ibérica 160 g. de azucar 2 huevos 70 g de matequilla 75 g de harina 100 g de piñones Preparación: Mezcla bien los huevos y el azucar, batir a punto de nieve. Funde mantequilla y agrega la pasta de morcilla….

Trufas de morcilla con crujiente de hojaldre a la naranja caramelizada

In-cre-i-bles!!, tienes que probarlas…. Ingredientes: 1 morcilla dulce Almendras troceadas sin tostar, con virutas de hojaldre desmigado 2 cebollas 2 naranjas Azúcar 2 huevos para rebozar Aceite Sal Preparación: Saca el zumo de las naranjas y reservalas. Corta la cebolla en juliana y pochala,  añadiendole el azúcar para que caramelice. Cuando esté pochada, cuela para…

Paté de morcilla dulce y piñones con piquillos

Una pequeña maravilla…. Ingredientes:  1 morcilla grande (ibérica o de cebolla, que no sea de arroz) Media cebolla ( y el peso de la cebolla en azúcar) Piñones Nuez moscada y clavo molidos Aceite de oliva virgen extra Pimientos de piquillo Queso en crema Preparación: Rehoga la cebolla picada muy fina en un mínimo de…

Cazuela de piquillos, morcilla y manzana con piñones con salsa Vizcaína

Piquillos, morcilla y salsa vizcaína… Uf! Ingredientes: Pimientos de piquillo Mantequilla Morcilla (la que más te guste, eso sí, fresca) Manzana Golden (mejor) Piñones Salsa Vizcaína Preparación: Hay que preparar primero la salsa Vizcaína, si es el día anterior mejor! Saltea en la mantequilla la manzana muy picada junto con la morcilla y los piñones….