Cazuela de piquillos, morcilla y manzana con piñones con salsa Vizcaína

Piquillos, morcilla y salsa vizcaína… Uf! Ingredientes: Pimientos de piquillo Mantequilla Morcilla (la que más te guste, eso sí, fresca) Manzana Golden (mejor) Piñones Salsa Vizcaína Preparación: Hay que preparar primero la salsa Vizcaína, si es el día anterior mejor! Saltea en la mantequilla la manzana muy picada junto con la morcilla y los piñones….

Pintxo de morcilla sobre patata confitada con albahaca fresca y espinaca

Un pintxo donde todos y cada unos de los sabores están presentes en cada bocado, nadie tapa a nadie, cada uno su rol… una maravilla Ingredientes: Morcilla de pintxo dulce Patatas Aceite de oliva Albahaca fresca Espinaca fresca Pan para pintxo cortado bien sesgado Preparación: Muy sencillo, Primero confita en el aceite las patatas cortadas…

Estrellado de patata, morcilla y piquillos con huevo

Otra manera de hacer unos huevos estrellados, pero por separado…. Ingredientes: Aceite de ajo Huevos Patatas fritas Pimientos de piquillo cortados en tiras Morcilla sal Preparación: Fríe las patatas (en el aceite de ajo) primero, sazónalas y reservalas. En ese mismo aceite, fríe los huevos y reservalos también. Ahora sofríe los piquillos y la morcilla…

Pinchos de morcilla con queso Brie fundido sobre base de tomate

Has probado ya la morcilla con queso?… no lo olvidarás… Ingredientes: 1 morcilla de arroz Harina Queso Brie (la misma cantidad que morcilla) Tomate frito (casero eh?!!) Preparación: Corta la morcilla en rodajas de 2 cm de espesor, mas o menos. Pásala por la harina y tuestala en una sartén (no demasiado) Pon un trozo…

Pintxo de morcilla de arroz con fundido de queso brie

La conjunción de queso Brie y morcilla de arroz es deliciosa…. Ingredientes: 1 loncha gruesa de Pan de chapatón Rodajas de morcilla de arroz pasadas por harina y ligeramente a la plancha 1 loncha gruesa de queso Brie Preparación: Tuesta el pan a tu gusto…. Pon la loncha de queso sobre el pan Pasa ligeramente…

Canelones de morcilla y manzana

No temas, el relleno de la morcilla con la manzana se queda muy suave…. Ingredientes para 4 personas: 12 placas de canelones 2 morcillas de arroz 1 manzana (cualquier tipo de ellas es válida) 1 Cebolla 20 Cl. de Aceite de Oliva Tomate frito casero 1/2 Litro de leche Sal, Pimienta y Nuez moscada 50…

Timbal de manitas rellenas de morcilla

Hace unos días, en mi restaurante errazki, puse la receta de manitas rellenas de morcilla rebozadas, esta vez, la misma receta tiene otros matices si se sella en la parrilla, ahora, lo de la decoración es del gran Antonio Gallardo!! …. Ingredientes: Manitas de cerdo frescas Cebolla Clavo Morcilla (debe de ser suave) Harina Huevo…

Manitas rellenas de morcilla rebozadas

Receta entretenida, pero merece la pena el tiempo invertido …. Ingredientes: Manitas de cerdo Cebolla Clavo Morcilla (debe de ser suave) Harina Huevo Aceite de Oliva Preparación: Se cuecen las manitas, con un poco de cebolla y clavo. Una vez cocidas, de deshuesan. Sobre un papel film, se estira la carne de la manita deshuesada…