Panna cotta de turron con mousse tiramisu al caramelo

Porque hay cosas que no necesitan mas…. Ingredientes: 50 cl de Nata liquida 3 Gelatinas (cola de pescado) 100 gr de turrón de Jijona 50 gr de azúcar vainillado Caramelo liquido Ingredientes del mousse de tiramisú: 100 Gr. de azúcar 3 Huevos 25 cl. de Nata liquida 39% M.G. especial para montar 250 gr. de queso…

Buñuelo de piquillo relleno de mousse de bacalao con rebozado de cerveza negra

“Buñuelopimiento” de bacalao es un pimiento relleno, pero en vez de rebozado, en Errazki lo que hago es tenpurizarlo, y tienes crujiente muy muy fino, cremoso al morder y un sabor a pimiento relleno intenso, pues se “cocina” en su propio jugo y no se fríe…. te encantará! Ingredientes: 10 Pimientos de piquillo 15 cl de cerveza…

Profiteroles de mousse de galletas Oreo

Si ya los profiteroles me encantaban, con el mousse de Oreo me vuelven loco! …. En errazki no hago demasiado tiempo las mismas recetas, por eso, subo aquí las recetas para que, si te gustaron las puedas preparar en casa…. Ingredientes: 12,5 cl. de agua 2 huevos de la talla L 50 Gr de Mantequilla,…

Mousse de puerros

Mi receta de mousse de puerros…. con la suavidad de un pastel de verduras y la textura de un mousse, espero que te guste y sea útil…. Ingredientes 8 puerros 5 huevos (separadas las claras de las yemas) Medio litro de Nata liquida, especial culinaria Sal y Pimienta negra recién molida Preparación: Primero, descarta lo más…

Mousse de tiramisú sobre borracho de chocolate

El tiramisú, en sus infinitas variedades es una apuesta segura, y en Errazki lo demostramos tantas veces como se nos ocurre…. ven a probarlo…. Ingredientes del mousse de tiramisú: 100 Gr. de azucar 3 Huevos 25 cl. de Nata liquida 39% M.G. especial para montar 250 gr. de queso Mascarpone 25 gr. de canela en polvo…

Taza de Nutella rellena de mousse de capuccino

  Muchas veces un postre está tan rico que te comerías hasta el plato no?…. ahora con este mousse de capuccino te puedes comer hasta la taza, que es de Nutella!!…. Ingredientes: 125 gr de Nutela

Merluza con mousse de parmesano sobre salsa de txangurro

Extraordinario plato, que lo único que pide es un poco de dedicación…. en el mundo de la cocina, lo normal es que el resultado recompense el esfuerzo…. -Preparado en mik restaurante Errazki- Ingredientes: Lomo de Merluza fresca. 1 txangurro Para flambear, whisky!. Fumet Una chispa harina. Pimentón de la vera. Aceite de oliva virgen extra ….

Mousse de pimientos asados

El mousse de pimientos rojos asados es ligero, pero con un sabor intenso a pimientos asados espectacular….. Primero, evidente, has de contar con pimientos a la brasa o asados…. Si te digo un secreto, yo en realidad lo que hice fue usar los hombros (la parte del copete) de los pimientos que se descarta a la hora…

Mousse de limón

El mousse de limón, es una receta para preparar algo delicioso de postre pero no puedes pasar demasiado tiempo en la cocina preparándolo…. A ver si te gusta mi receta express de mousse de limón “extra-fácil” Ingredientes: 30 gr de leche condensada