Helado de queso azul con pera y nueces

El helado de queso azul, con pera, nueces…. válido para cualquier época del año, lo podrás preparar siempre con infinidad de variedades de quesos, con múltiples variables de frutos secos y frutas, sólo has de buscar una conjunción de sabores que le vayan a la par…. seguro será una de las primeras opciones como postre…….

Queso gorgozola con rebozado de nueces y frambuesas

Los aperitivos a base de queso son perfectos para cenas y comidas de picoteo…. Esta mezcla de queso es alucinante y su rebozado de nueces y frambuesas ya es la guinda perfecta…. Ingredientes: Aceite de oliva 1 chalota 1 diente de ajo machacados Mostaza antigua Mermelada de melocotón Salsa barbacoa Unas gotas de zumo de limón Unas…

Focaccia de nueces con tomate concasse y sardina ahumada

Te atreves a hacer un pan de focaccia con nueces?…. es para la base de una tapita con tomate concassé y unas sardinas ahumadas…. En Errazki fue todo un éxito Ingredientes para la focaccia: 500 grs de harina de fuerza 160 grs de leche tibia 200 grs de ricota 20 grs de levadura quimica, no de…

Mousse de membrillo rojo con cecina de León y nueces

El mousse de membrillo rojo has de maridarlo con algo que se aleje lo más posible del dulce, para que el resultado sea equilibrado y conjunte especialmente bien…. ya sabes dulce/salado, como ácido/dulce, como dulce/amargo…. siempre intento impresionarte con conjunciones de sabores, respetando al máximo la materia prima y dejando que ella misma sea la…

Salmón en salsa de zanahoria y nueces de pecan

El salmón en salsa de zanahoria y nueces es un poco reivindicativo de este pescado, que muchos tienen como un pescado de segunda calidad y no se tiene en cuenta ni la potencia de su sabor, ni su versatilidad, y ya ni hablar de sus propiedades alimenticias!! viva el salmón! …. Ingredientes: 800 g. de…

Torrija de nutella con nueces pecanas

Llevábamos un año esperándolas, la máxima de un cocinero es que, si haces esperar, ha de ser por algo que merezca la pena…. La torrija de nutella no podía faltar en mi recetario, ya sabes…. Ingredientes: Pan de torrijas Nutella con nueces pecanas integradas Leche entera Canela en rama, corteza de limón y naranja 1…

Arroz con Coca Cola pasas y nueces

Hay algunas recetas, como este arroz con coca cola, que realmente son muy extrañas y te llaman la atención casi por eso…. te dejan pensando “de verdad se puede usar eso como ingrediente?”…. La verdad que el toque dulzón que le da la coca cola, en conjunción con las pasas dulces también y el amargor suave…