Helado de queso azul con pera y nueces

El helado de queso azul, con pera, nueces…. válido para cualquier época del año, lo podrás preparar siempre con infinidad de variedades de quesos, con múltiples variables de frutos secos y frutas, sólo has de buscar una conjunción de sabores que le vayan a la par…. seguro será una de las primeras opciones como postre…….

Vichyssoise de pera y puerros al aceite de romero

La vichyssoise, es una crema fría de puerros, tan refrescante en verano como cualquier gazpacho, con un sabor más tenue a verduras…. Esta vez lo aderecé con peras y puerros, solo por el hecho, ya sabes, de no hacer nada como los demás, a ver que te parece…. Ingredientes: 4 puerros, sólo la penca blanca,…

Limonada de pera y jengibre

Limonada de pera…. hacer una limonada es muy sencillo, sólo has de cuidar el equilibrio entre dulce y ácido para que sea un éxito!!…. Ingredientes: 1 l. de agua 1 limón 1 pera de conferencia (si es de agua, necesitarás 2) 2 cucharadas de jengibre rallado 4 hojas de hierbabuena Azucar, éste último ingrediente es el…

Vichyssoise de peras y queso de cabrales

La vichyssoise, es una crema fría de puerros, tan refrescante en verano como cualquier gazpacho, con un sabor más tenue a verduras…. Esta vez  lo aderecé con peras y queso de cabrales, solo por el hecho, ya sabes, de no hacer nada como los demás, a ver que te parece…. Ingredientes: 4 puerros, sólo la…

Salmón al tomillo con pera y canela

Salmón al tomillo?, si es una hierba casi en exclusiva para carnes y adobos no?…. y de guarnición pera con canela!?…. no te queda más remedio que probarlo para ver la maravilla que te presento…. Mi campaña personal para incluir fruta en los platos principales se está volviendo cada vez más contundente…. Bastan simplemente unos…

Pera al vino

Las peras escalfadas en vino tinto es la receta de postre, que con muy poco se consigue mucho…. esta preparación es definitivamente una de las mejores muestras de la gastronomía, de como preparar un postre gourmet con algo de fruta, como una pera en este caso y un poquito de mimo y cariño…. Ingredientes: 6…

Risotto de morcilla y pera al parmesano

Una auténtica pasada…. No uses una morcilla demasiado fuerte….  Ingredientes: 250 gramos de arroz 1/2 media cebolla 1 morcilla grande (León, en mi caso) 20 cl de de vino blanco 1 pera de conferencia 75 cl  de agua Una chispa de queso crema 75 gr de parmesano rallado Aceite de oliva Sal Preparación: Empieza picando fina la…

Magret de pato con salsa cumberland de pera y manzana

El Magret, aunque jugoso y sabroso ya por sí solo, necesita de una salsa y una guarnición a su altura… Ingredientes: Magret de Pato Sal y Pimienta Blanca Manzana Grand Smith Pera de Conferencia Physalis (decoración) Salsa Española (jugo de Carne) Mantequilla Preparación: Fundir la mantequilla y echar la mitad de la manzana y la…