Nachos al pil pil club ranero

Los nachos al pil pil club ranero, se han convertido en un aperitivo infalible, como gusta!, como me gusta! y como me gusta que guste!, se tarda un poquito en prepararse, pero te aseguro que merece y mucho la pena…. Ingredientes: Tortillas de maiz Emulsión de pil pil en frío: 5 cl de Aceite de…

Helado de bacalao

Si, un helado salado (no dulce), es tan sencillo de hacer que verás la de usos, sobretodo en la cuestión de pintxos, que podrás realizar…. Hoy toca un helado de bacalao, espero que te guste tanto como a toda la gente que lo probó y me dieron su aprobado con sobresaliente!! …. Ingredientes: 400 ml….

kokotxas de bacalao al pil pil de plancton

Las kokotxas de bacalao al pil pil de plancton…. Si me quieres enamorar, no me mandes flores o me compres un diamante, regálame kokotxas! ….Mi receta, está optimizada para una preparación express para  cortar en la medida de lo posible su tiempo de preparación, sin apenas variar los cánones de la preparación de este extraordinario…

Navajas al pil pil

Las navajas ya sé que las has probado a la parrilla muchas veces, pero, y al pil pil?…. es una maravilla de receta, estoy pensando muy seriamente en hacerme adicto :). Felicidades «Listilla» Ingredientes: 300 gr de navajas frescas 50 cl de Aceite de Oliva 10 cl de fumet 2 Colas de pescado (o 5 gr…

Nachos al ajo arriero y pil pil

Los nachos…. los habrás comido en mil sitios y casi siempre de igual forma y manera, pero em apuesto el filo de mi mejor cuchillo que así «a la vasca» no…. es sorprendente la versatilidad de las tortillitas de maiz. Es un recurso que uso a menudo…. Ingredientes: Tortillitas de maiz (1 paquete) Aceite de…

Kokotxas de bacalao al pil pil

Enamorado hasta las trancas de las kokotxas de bacalao al pil pil…. son toda una institución, bajando la voz incluso a la hora que se prepara, para no molestar a su cocción y dejar que el pescado tenga su tiempo tranquilo de preparación…. Mi receta, nuestra receta,  está optimizada para una preparación medio-express para acortar…

Conejo al pil pil de arándanos

El conejo al pil pil es alucinante, te encantará seguro…. esta además está aromatizada con arándanos, es sin duda la receta más tierna (sin que llegue a deshacerse) de conejo que he probado nunca Te explico paso a paso con la hice, vale?…. Ingredientes: 1 conejo fresco 25 cl de aceite de oliva 4 ajos…

Chipirones en su pil pil negro

Estos chipirones al pil pil de su tinta no deben de faltar en tu recetario! …. Ingredientes: 250 gr de txipirones de potera 50 gr de cebolla Aceite de oliva Vino de txacoli sal Pil pil  de tinta; 5 cl de gelatina de bacalao 125 ml de aceite de oliva virgen 125 ml de agua 1 cayena…

Calabacin al pil pil

Una maravilla de receta, este calabacín al pil pil, estoy pensando muy seriamente en introducirlo en la carta nueva como «fichaje de última hora»…. Ingredientes: 300 gr de calabacín fresco, en rodajas gruesas 50 cl de Aceite de Oliva 1,5 l de Caldo de verduras 12 Colas de pescado (gelatina) Preparación: Lo primero, confita en…