Bacalao con piperrada de pistachos

Te gusta el bacalao?…. si eres una persona tan adicta como yo a este maravilloso pescado, en esta web y en mi restaurante hallarás cientos de recetas dispuestas a deleitar tu paladar…. Ingredientes: 250 gr de lomo de bacalao 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1/2 cebolla Aceite de oliva Pimentón dulce Colorante alimentario Sal 20…

Crema francesa de zanahoria y queso con pistachos

La crema francesa de zanahoria es una de las preparaciones mas exquisitas que he probado últimamente…. Ingredientes: 500 gr de zanahorias peladas y cortadas 1/2 cebolla picada 10 cl de zumo naranja 200 gr de crema de queso fresco 1 chispa de aceite de oliva 60 cl de agua o de caldo vegetal natural (por si te…

Galletas de pistacho con stracciatella de avellanas

Las galletas de pistacho con stracciatella de avellanas, es mi postre favorito en lo que va de año…. espero que te guste tanto como a mi Ingredientes 250 g harina 1 huevo 100 g azúcar 100 g pistachos picados (deja unos poquitos para la straciatella) Una chispa de colorante verde, para potenciar aún más su…

Tarta requeson de pistachos

La tartas, bien sean de queso, de chocolate, tiramisú, etc…. si se hacen en un tamaño grande se llaman bigcakes, que se traduciría como gran tarta, que en mi opinión, el postre: grande, ande o no ande…. Ingredientes: 1 l. de Nata 150 gr. de azucar 1/2 Kg. de Queso tipo Requesón 5 Huevos 50…

Croqueta de pistachos con espinacas y gambas

Creo que las croquetas con pistachos con gambas y espinaca fresca son de mis preferidas a partir de hoy !! …. Ingredientes: 1 l. de Leche entera 200 g. de mantequilla 1 Puerro 200 g. de harina Sal y Pimienta (Harina, huevo y pan rallado para el rebozado) Aceite de Oliva para freirlas 100 g….

Pan de pistachos

Este pan, de un alto valor alimenticio, es de un sabor realmente extraordinario,  indicado hasta para dietas y regímenes mas severos…. Ingredientes: 500 gr de harina de fuerza 100 gr de Azúcar 50 gr de Huevo (1 pequeño)

Bacalao con cobertura de pistachos

Muy sencillo e increíble contraste…. Ingredientes: Lomo de bacalao fresco Aceite de oliva Harina Clara de huevo Pistachos Preparación: Primero sumerge el bacalao en el aceite de oliva y confitalo (es decir, frielo a baja temperatura) durante 8 min. Sácalo del aceite y ponlo sobre un papel absorvente, para retirar el exceso de aceite. Ahora,…

Chorizo de chocolate con pistachos y piñones

Es simplemente una masa de chocolate con nueces, avellanas o el fruto que le quieras poner, le das una forma de cilindro y le espolvoreas un poco de azucar glass para simular la piel del chorizo…. Foto del Chef Antonio Gallardo. Ingredientes: 250 gr de cobertura de chocolate

Habitas salteadas con bacon, pistachos y albahaca fresca

Las habitas, recurso inagotable de ideas con entrante… Ingredientes: Habitas baby Aceite de ajo Bacon (sin ahumar) Pistachos repelados Albahaca fresca Huevo (opcional) Preparación: Sofreir en el aceite de ajo las habitas y el bacon, hasta que tuesten ligeramente. Añadir los pistachos picados y sofreir 1 min. mas. Antes de emplatar cortar con los dedos…