Salmorejo de pisto manchego con huevo frito y jamon de pato

El salmorejo tradicional es una crema fría que consiste como sabes en una base el tomate mezclado con miga de pan, ajo, aceite y sal (algunos aderezan también con un poco de vinagre) el tomate sigue siendo la base de este salmorejo, pero en mi afán de aprovechategui, le añadí un pisto sobrante de otra receta,…