Carpaccio de pulpo y salmón en semiconserva

El carpaccio de salmón y pulpo está especialmente indicado para cuando empieza el calorcito, en Errazki sólo disponemos de él unos meses al año…. y no me negarás que visualmente es la leche!! Ingredientes: 500 gr de lomo de salmón fresco (de unos 30 cm) 400 gr de pulpo fresco

Mortadela de pulpo y pistachos

La mortadela de pulpo es una variante de otra recta de aprovechamiento que ya hice con pulpo, el salami de pulpo, como se ve, un “fiambre” de pulpo, tipo lacón, jamón cocido etc ? …. que puedes preparar con los restos de pulpo y recortes más feos o menos presentables y re-enamorar con el mismo ingrediente,…

Espaguetis de calabacín y pulpo

Los espaguetis de calabacín, los preparo cada vez que tengo que hacer una receta de aprovechamiento con algunos recortes, como en este caso pulpo, y realizar un plato ligero de verduras, a mi me parece un plato extraordinario y a ti? …. Ingredientes 1 calabacín Recortes de pulpo Salsa marinera (pulsa aquí para ver la receta…

Salami de pulpo

El salami de pulpo es, como se ve, un «fiambre» de pulpo, tipo lacón, jamón cocido etc 😉 …. que puedes preparar con los restos de pulpo y recortes más feos o menos presentables y re-enamorar con el mismo ingrediente, pero de una manera muy distinta, es en esencia de lo que trata la cocina de…

Cóctel de pulpo y piña al ron

Las ensaladas tipo cóctel, como este cóctel de pulpo con mango al ron es otra manera divertida de comer bien, sano y diferente…. la comida que preparo en Errazki pretende saciarte la vista, alegrarte el oído y enamorarte al primer bocado…. Ingredientes: Mezclum de lechugas

Caramelo de pulpo y verduras al curry

Caramelo de pulpo con curry?…. pruébalo, verás como te sorprende!…. la cocina de aprovechamiento lo que tiene y debe hacer es re-enamorarte con restos, recortes y excesos de comida que te gustaba ya, pero con la finalidad de ofrecértela de una manera atractiva y novedosa…. Ingredientes: Pasta de hojaldre, tipo brick Aceite de oliva Zanahoria…

Ensalada de pulpo

diversifica!! …. ensalada de temporada o pulpo à Feira, porque no los dos?, ensalada de pulpo! …. -preparada en mi Errazki- Ingredientes: 1 pulpo pequeño

Pulpo con parmentier de patata trufada

Si, es pulpo a la brasa, pero inmejorablemente acompañado, te apuntas? …. Ha de estar ya cocido para prepararlo, si no has cocido antes, remember aqui …. Con la plancha a fuego fuerte puedes crear esa costra crujiente tan rica que se le forma al pulpo y acompañarlo con otra guarnición un poco distinta a…