Risotto de calabaza y albahaca

El risotto de calabaza y albahaca (y el secretillo de los tomates secos) es de esas recetas que con muy poco, se consigue mucho…. Ingredientes: 200 gr de arroz arboreo, carnaroli, ya sabes, invierte bien en la calidad del arroz para el risotto 1 l de caldo de ave Aceite de oliva 4 Tomates secos 100 gr…

Risotto de seta shiitake al pesto

El risotto ya es un plato delicioso, acompañado de un pesto, es toda una experiencia…. reconozco que en Errazki abuso mucho de este plato y lo pongo mucho a diario, pero de momento, no tuve queja alguna…. Ingredientes: 80 gr de Arroz Carnaroli (especial risottos) Una nuez de Mantequilla 5 cl de Aceite de oliva 100…

Risotto de albahaca con galleta de queso grana padano

El risotto de albahaca (y el secretillo de los tomates secos) es de esas recetas que con muy poco, se consigue mucho…. Ingredientes: 200 gr de arroz arboreo, carnaroli, ya sabes, invierte bien en la calidad del arroz para el risotto 1 l de caldo de ave Aceite de oliva 4 Tomates secos Albahaca fresca picada 50…

Risotto de Nutella

Al pensar en un postre, nunca piensas en una receta de risotto, verdad?…. es un error!, un risotto de mi adorada Nutella como la que te presento puede convertirse en el postre ideal para los amantes del chocolate como yo…. Espero que te haya sorprendido y te guste…. Lo conseguí Antonino Caradonna !! Ingredientes: Ramitas de…

Risotto de pulpo al vino tinto

El Risotto de pulpo es una muestra más de que la imaginación, constancia y dedicación pueden unificar tan distintas recetas y variantes como te dé por intentar…. -Preparado en mi restaurante Errazki- Ingredientes: 80 gr de Arroz para risotto, Carnaroli para mi es el ideal para ello, no obstante hay mas variedades, elige una de…

Risotto de corzo con jamón Ibérico

Risotto de corzo, no hay mejor cocina que la que está elaborada con productos de temporada…. los alimentos en su temporada siempre están en su momento óptimo para comer y al mejor precio, tenlo siempre en cuenta…. Ingredientes: 1 Pierna de corzo (deshuesada) 1 l. de Vino tinto joven (para este menester, dejate aconsejar por…

Risotto de salmón y verduras

Si te gusta el pescado y el arroz, la paella no sólo es la receta que buscas, que te parece un risotto de salmón y verduras?…. el risotto es un plato que recomiendo siempre y de obligada receta que no te falte en tu recetario, es muy muy sencillo de preparar y es muy muy…

Risotto de bacalao y piquillos

Se nota que me encantan?…. el risotto de bacalao y piquillos es un plato que te recomiendo que no te falte en tu recetario, es muy muy sencillo de preparar y es muy muy vistoso, no crees? …. en Errazki me gusta hacerlo y aconsejar tomarlo como un delicioso entrante y abre-apetitos…. Ingredientes: 200 gr de arroz…

Risotto de espinaca y ricota con caramelo de vino

El risotto de espinaca y queso de ricota …. en Errazki me gusta mucho hacer risottos y aconsejar tomarlo como un delicioso entrante y abre-apetitos, hace poco hubo una “reclamación” en un portal de reservas on line diciendo que abusaba mucho de los risottos como plato en el plato del día, lamento que haya gente así, que…