Tallarines de trufa a la carbonara con Grana Padano

Una pasta sin queso, es como un huevo sin yema…. y en este caso, que al hacer la masa de los tallarines se aromatizó con polvo de trufa blanca, no imaginas como el aroma impregnaba el ambiente como el aroma que precede a la lluvia…. Ingredientes: 250 gr de Harina 3 huevos Sal Polvo de…

Tallarines con salsa marinera de zanahorias

Los tallarines y casi en cualquiera de sus variedades y formas, en la salsa que a mi más me gusta es a la marinera (ya sabes que soy mucho más pescadero que carnicero) y  es más que evidente mi predilección, no? …. Ingredientes: 100 gr de pasta fresca tallarines, tagliatelle, papardelle, etc… elige la que…

Tallarines con salsa de salmón marinado

«Tallarines Salmone», mi receta de tallarines con salsa de salmón es mi obligado paso por la cocina mediterránea, haciendo una parada en la pasta Italiana, que me vuelve loco!,  no se prepara a menudo, así que cuando esté, aprovecha!…. Ingredientes: 100 gr de tallarines frescos (quieres hacerlos tu?, pincha aquí y te enseño a prepararlos)…

Ensalada de tallarines de sepia y langostinos

El nombre no engaña, pero no es un plato de pasta…. en este caso los tallarines son de sepia, es decir, finas tiras de sepia cortadas con paciencia para que el efecto final sea el más parecido posible…. Una propuesta de mi restaurante Errazki un poco diferente para disfrutar del mar y la huerta, no? …….

Tallarines a la carbonara de trigueros

Los tallarines a la carbonara de trigueros es una maravilla de plato que se prepara con un poco de paciencia…. En Errazki, cuando el tiempo me lo permite, preparo la pasta fresca que es lo que da la matrícula de honor a la receta, te apuntas?…. Ingredientes: 250 gr de Harina 3 huevos

Tallarines a la Siciliana

Mi receta de tallarines a la Sicilana…. espero te guste Antonino Caradonna!! -Preparado en Errazki- Ingredientes: Tallarines frescos (quieres hacerlos tu?, pincha aquí y te enseño a prepararlos) 500 gr de tomates de pera maduros

Tallarines con longaniza roja

  Lo digo muchas veces con ejemplos como este…. Cuando lo sencillo se vuelve extraordinario…. Ingredientes: Tallarines frescos

Tallarines a la marinera

  La pasta, en salsa marinera, es una de mis debilidades!! Ingredientes: 300 gr Tallarines (si son frescos, Uf!)