¿De donde viene la palabra Tapa?

¿De donde viene la palabra Tapa?…. Hay varias versiones del comienzo de la tradicional «tapa» con la bebida servida en una bodega, Bar, Cafetería etc.. Resumiendo un poco la historia…. la más difundida es que, Alfonso XIII una vez, encontrándose en Cádiz, al pedir un Jerez para l ahora del aperitivo, el mesonero al tardar…