Solomillo de cerdo con quenelle de torta del casar y albahaca

El solomillo de cerdo con el queso de Torta del Casar, es un maridaje tan exacto como la del huevo al pan…. he dicho!…. Y como para muestra está un botón,  lo demuestro Ingredientes: 1 solomillo de cerdo ibérico 100 gr de Queso de la torta del Casar Unas hojas de Albahaca fresca (6) 5…