Tartar de atun y trucha con aceite de coco y aguacate picante

Tartar de 2 pescados, atún y trucha, si te preguntas el porqué, la respuesta es y porqué no?…. el de atún ya le conoces, y el de trucha también, pues la mezcla es muy divertida y compleja en la boca…. y para complicarlo mas, dos roles mas, el aroma de coco y el añadido de…

Carpaccio de trucha arco iris y lubina salvaje

El MINISTERIO DE AGRICULTURA Y PESCA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE, dentro de la campaña “Cultura Mediterránea 2018 – 2019”, y bajo el lema “Nuestra Dieta Mediterránea. La culTÚra que compartimos”, compartimos las mismas inquietudes en cuanto a la difusión de hábitos saludables de alimentación y ejercicio diario, y  desde mi blog quiero fomentar y difundir…

Bombones de trucha y paté de mejillones

Bombones de trucha marinada rellenos de paté de mejillones gallegos…. otro plato que presenté en el mercado de la paz el día 19 de Noviembre para el ministerio de alimentación para la promoción del consumo de pescado, aquí puedes ver el resto de las fotos….(pulsa aquí para ver las fotos) Ingredientes: Lomo de trucha Azucar…

Trucha con guacamole de mango

La trucha con guacamole de mango…. porque la fruta ligeramente ácida y el pescado hacen un hermanamiento maravilloso…. Hay varios tipos de trucha, blanca, asalmonada, arco Iris…. te aconsejo la arco Iris, aunque con cualquiera de ellas el sabor será suave y tendrán exactamente las mismas propiedades alimentarias (ya sabes, es el pescado azul con…

Trucha arco iris a la Putanesca

Porque, a mi entender, la salsa putanesca no debería ser únicamente para pasta Ya sabes, en Errazki…. Ingredientes: Lomo de trucha asalmonada «arcoiris» 600 gr. de buenos tomates de pera 3-4 dientes de ajo (aplastados y sin piel) Aceite de oliva virgen Anchoas en aceite de oliva (usaremos también el propio aceite) Alcaparras Aceitunas negras…

Trucha asada a la mostaza antigua con miel

Una mezcla increíble…., la mostaza y la trucha (o salmón), pero cuidado con las cantidades…. Ingredientes: Trucha fresca, mejor asalmonada Mostaza a la antigua Mantequilla Vinagre de manzana Miel Sal Preparación: Pon en un cazo a fundir la mantequilla…. Una vez fundida, agrega el vinagre y la miel a igualdad de cantidades. Cúbrelo con nata…

Tartar de trucha con aguacate, huevo de codorniz y huevas

Solo para gente especial…. Ingredientes: Carne de trucha picada muy fina (Uf!, muy bien desespinada, paciencia….) Cebolla, cortada muy fina Aguacate, cortado muy dino Alcaparra, cortada muy fina Salsa mostaza antigua (la mejor opción de mostaza) Aliño (Lea & Perrins, tabasco, gotas de limón, pimienta negra recién molida y sal) Huevo de codorniz Huevas de…