Cogollos rellenos con guacamole de mango y vinagreta de manzanza

Unos cogollos rellenos es una mezcla de ensalada con un entrante divertido y sobretodo (ya sabes, si me conoces un poco), siempre diferente…. Cogollos, mas guacamole de mango, mas vinagreta de manzana verde, resultado: una perfecta maravilla!!…. el otro día en Errazki fué todo un éxito! Ingredientes: 1 cogollo grueso

Ensalada de escarola y mango con vinagreta de granadas y coral de txangurro

La ensalada de escarola y mango con esta deliciosa vinagreta (tan completita), es de los entrantes fríos mas completas que he preparado en Errazki, me encanta …. de finales de agosto a noviembre puedes preparar esta vinagreta con granadas que es su temporada, ya sabes, su momento óptimo de consumo a mejor precio…. Ingredientes: Escarola…

Ensalada de requesón a las hierbas con vinagreta de huevo duro

De entre los lácteos, el requesón es uno de los más saludables por su bajo contenido en sal y grasa, además que resulta muy beneficioso para el estómago…. acompañado de verduras u hortalizas, es aprovechado extraordinariamente por el organismo…. la ensalada de requesón es por tanto, una elección para comer de los más apetitosa y…

Pochas a la vinagreta de manzana

Me encanta disponer de los mejores ingredientes del norte de España, sobre todo del Pais Vasco y Navarra….esta vinagreta, fresca, rica, y consistente en ensalada…. Ingredientes: Pochas de navarra Para la vinagreta: Pimiento verde Pimiento rojo de piquillo Pepinillos Alcaparras Aceitunas vredes Cebolleta fresca Tomate natural pelado Zanahoria Aceite de oliva ,vinagre de manzana y sal…

Cogollos a la vinagreta de mejillones

La receta de mejillones a la vinagreta, ya de por sí es muy sencilla y de trabajo resultón…. y si sobre su base, en vez de ponerlos sobre su concha, aprovechas y lo pones sobre una ensalada de cogollos?…. -preparado en mi Errazki- Ingredientes: 3 cogollos frescos

Ensalada fría de lentejas pardinas

Otra ensalada fresquita para el verano…. -Receta preparada en el restaurante Errazki- Ingredientes: Lentejas pardinas Para la vinagreta: