Vino en vaso o copa

Es una de esas preguntas que de seguro te has hecho alguna vez, no?…. El vino, es la bebida con graduación alcohólica más universal que se produce y se bebe en todo el mundo, y se toma, por norma general, en copa…. y, de un extremo del planeta al otro, siempre se servirá así…. Pero…

El color de los vinos blancos

Hasta no hace mucho, se decía que un bebedor de vino blanco era un poco entendido en vino o que no le gustaba demasiado…. Estoy en total desacuerdo con esas dos afirmaciones, dado, entre otras cosas porque es mi clase de vino favorita…. Mi amigo enólogo Agustín Vidal, maestro en esta materia te podría afinar más…

Cocinar con vino

No cualquier vino vale para guisar…. Hay vinos que estropean una receta y recetas que mejoran con el vino elegido…. atiende bien; Vino en la cocina: usos más conocidos El vino en la cocina se usa para marinar las carnes, porque sirve para ablandarlas y le da un sabor espectacular. Se usa para elaborar una…

El té y el vino, los mejores «desengrasantes»

Ya sabes que los médicos recomiendan una copita de vino al día ya que es saludable esta teoría. Y si te digo que los alimentos que mejor limpian la grasa que ingerimos son el té y el vino?. Estos dos líquidos evitan una excesiva sensación de grasa en el paladar después de comernos un buen…

Beneficios de beber vino tinto

Sabías de los beneficios de beber vino tinto?…. Siempre se ha dicho que una copita de vino tinto nunca viene mal, y es cierto. El vino tinto es rico en flavonoides, por esto son los más beneficiosos para la salud de entre todos los vinos.

Solomillo de cerdo ibérico a provenzal sobre geleé de Rioja

Escoge bien el bouquet de hierbas a utilizar…. -Receta preparada en el restaurante Errazki- Ingredientes: Solomillo de cerdo ibérico Sal en escamas Bouquet de hierbas frescas (Romero, tomillo, orégano) aromatizado además con Nuez moscada y clavo de olor…. Vino de Rioja joven Aceite de oliva Goma Xantana Preparación: Prepara el bouquet sobre una bandeja y…

Abanico de cerdo ibérico con vino joven y miel de encina

Otra manera de preparar el abanico de cerdo, muy parecida a la reducción de PX, pero con otros matices …. -Receta preparada en el restaurante Errazki- Ingredientes: Abanico de cerdo ibérico Vino Joven (con cuerpo) Miel de encina sal en escamas Preparación: Pasa la carne por la parrilla, hasta que esté bien dorada. Ahora, pásala…

Pollo confitado al romero con mermelada de vino tinto

Sobretodo diferente… Ingredientes: Pollo freso cortado en trozos gruesos   Patatas peladas (y cortadas del mismo tamaño que el pollo) Aceite de Oliva Romero Vino blanco Sal y pimienta blanca recién molida Vino tinto Azucar Hojas de gelatina Preparación: Salpimienta los trozos de pollo y patatas, disponlos en una cazuela y cubrelos en una solución…