Tallarines con salsa marinera de zanahorias

Los tallarines y casi en cualquiera de sus variedades y formas, en la salsa que a mi más me gusta es a la marinera (ya sabes que soy mucho más pescadero que carnicero) y  es más que evidente mi predilección, no? …. Ingredientes: 100 gr de pasta fresca tallarines, tagliatelle, papardelle, etc… elige la que…

Queso frito con crocante de almendras y confitura de zanahorias

has comido ya el queso frito?, es una pasada, ya verás, crujiente por fuera y cremoso y tierno por dentro …. si quieres preparar la receta con quesos cremosos o muy poco curados, puedes cortarlos y congelarlos previamente, para que soporte bien y sin deshacerse en la fritura. Ya te digo que la confitura de…

Lasaña de zanahoria y queso de cabrales

La lasaña de zanahorias, consiste en sustituir las placas de lasaña por tiras de zanahorias (previamente blanqueadas), en esta ocasión, la lasaña de zanahorias, en vez de gratinarla con bechamel, lo que hice fue agregarle como última capa unas finas lonchas de queso de cabrales, que se fundió y se impregnaron todas las verduras, apuesto que…

El verdadero color de las zanahorias

Sabías que las zanahorias son de color naranja poque en el siglo XVI en Holanda le cambiaron el color a base de cruzar las semillas hasta obtener el color del emblema de la casa real Holandesa?…. El característico color naranja de las zanahorias que nosotros conocemos fue el resultado de “un cruce patriótico” que se…