Tallarines con salsa de salmón marinado

«Tallarines Salmone», mi receta de tallarines con salsa de salmón es mi obligado paso por la cocina mediterránea, haciendo una parada en la pasta Italiana, que me vuelve loco!,  no se prepara a menudo, así que cuando esté, aprovecha!….

Ingredientes:

100 gr de tallarines frescos (quieres hacerlos tu?, pincha aquí y te enseño a prepararlos)

100 gr de salmón

1 cebolla

1 diente de ajo

5-6 hojas de albahaca

1 chispa de azúcar

20 cl de nata culinaria

pimienta negra, recién molida

aceite de oliva

sal

Preparación:

Cuece la pasta al dente y reserva tibia….

Lava y pica muy fino la cebolla, la albahaca y los dientes de ajo…. y reserva

A continuación, pon el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio.

Cuando esté caliente el aceite, añade la cebolla, el ajo y el salmón, salpimenta y rectifica de sal….

Rehoga hasta que dore minimamente, unos 7-8 min.

Añade una chispa de azúcar, para corregir su acidez….

Agrega la nata y deja cocer bien y baja el fuego.

Deja que reduzca y espese durante 10-15 min.

Finalmente agrega la albahaca picada, con la mano, en trozos grandes y visibles…. rectifica de sal por última vez

Deja 2 minutos más para que el aroma de la albahaca se funda con todo….

Dispón la pasta sobre un plato y cubre muy generosamente con la salsa….

Muchos agregarán queso encima de esta salsa, yo no lo recomiendo, si quieres agregar más sabores, apuesta por sabores que aporten sin tapar al resto.

Disfrútalo….

Un comentario Añadir valoración

  1. Pilar dice:

    Hola buenos días
    Cuando se incorpora el tomate a la receta ?

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