Tarta de espinacas con queso Gruyere

La tarta de espinacas es como plato principal, guarnición o entrante contundente una receta explosiva y deliciosa….

Ingredientes para la base:

200 gr de harina

100 gr de mantequilla

1 huevo

20 gr de leche

sal
Para el relleno:

500 gr de espinacas

100 gr de panceta

50 gr de queso rallado + 100 gr de queso gruyere

25 cl de leche

3 huevos

Pimienta negra recién molida y sal.

Preparación:

La base de la tarta;

Mezcla todos los ingredientes, la mantequilla (tibia) y el huevo a temperatura ambiente, solo hay que mezclar con la punta de los dedos.

Junta la masa haciendo una bola y la dejas reposar 30 min. en frío.

Después la extiendes y pones en un molde especial para tartas.

Cueces en el horno en blanco la base (esto es, tapar con papel de aluminio, poniendo encima judías o garbanzos o cualquier otro peso) y horneas a 180 º 15 min.

Resérvala.

Cuece las espinacas en agua con sal.

Brevemente, 1 o 2 min., cuando estén cocidas las sacas, refrescas en agua fría y escurres bien, apretando si fuese necesario para sacar todo el agua.

Saltea la panceta y la mezclas, fuera del fuego, con las espinacas, la leche, los huevos y el queso rallado.

Agrega el relleno al molde

Pones el queso gruyere por encima y horneas a 190 ºC durante 20 min.

Disfrútala….

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