Tartar de atun y trucha con aceite de coco y aguacate picante

Tartar de 2 pescados, atún y trucha, si te preguntas el porqué, la respuesta es y porqué no?…. el de atún ya le conoces, y el de trucha también, pues la mezcla es muy divertida y compleja en la boca…. y para complicarlo mas, dos roles mas, el aroma de coco y el añadido de que pique el aguacate…. En Trending Tapas las gastamos así 😉

La mezcla de tartar con trucha arco iris* y de atún rojo, tiene un resultado muy suave pero de una intensidad grasa mas larga, a mi me encanta, espero que a ti también….

*Conoces la trucha arco iris?, tiene la cabeza más pequeña que la del salmón y la trucha normal asalmonada (marrón), su hocico notablemente más redondeado. De cuerpo más grande que el salmón y la trucha marrón, que va desde 1 a 5 kilos de peso!!.

Ingredientes:

200 gr de trucha arco iris

200 gr de atun rojo

50 gr de cebolla morada

15 gr de alcaparrones

150 gr de tomate

10 cl de aceite de oliva + 3 cl de aceite de coco virgen

1 aguacate

Unas gotas de tabasco

(decoración?…. alga wakame, mahonesa de soja)

Preparación:

Limpia primero la trucha y el atun, retirando las espinas y la cabeza, manteniendo los lomos sin piel.

Pica la cebolla muy fina, el agucate y los alcaparrones.

Agrega a la picada el tomate concasse y los pescados ya picados.

Agrega al final del todo los aceites de y rectifica de sal y pimienta negra recién molida.

Decora con al ayuda de un cortapasta, en la base, el aguacate cortado en daditos y las gotas de tabasco.

Monta el tartar aliñado encima.

Decora con alga wakame y mahonesa de soja.

Disfrútalo….

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