Tartar de tomate concasse con albahaca y cecina

El tartar de tomate es la ensalada más rápida que se puede preparar y con un aderezo principal, como en este caso, aromatizado con la albahaca y la cecina ya tienes un primer plato o entrante delicioso, no crees?….

Ingredientes para la preparación: (a eso se le llama «la mise-em-place», que ya hay que ir teniendo vocabulario para que nos entendamos 😉 )

Cebolleta fresca

Albahaca fresca

Cebollino

Tomate pata negra

Sal y pimienta negra recién molida

Cecina de León

Preparación:

Pica en brunoise ( es decir, lo más pequeña posible) la cebolla, el cebollino y la albahaca.

Pica en concasse (es decir, pela despepita y cortar en cuadradillos sólo la carne) los tomates.

El aliño:

Pon en un bol todos los ingredientes y envuelve bien todos los ingredientes, con cuidado de no machacarlos.

Pruébalo y  ajusta sabores hasta que este a tu gusto, cuidado con la sal y el picante ( la pimienta), añádelo poco a poco, que siempre hay tiempo de agregar más.

Déjalo reposar en la nevera por lo menos 1 hora para que se asienten bien los sabores.

A la hor a de emplatar, llena un cortapasta con el concasse ya aliñado y corona todo con la cecina.

Sirve y decora con un poco mas de albahaca fresca.

Disfrútala….

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.