Tataki de sandía al patxarán con miel de mango

No hay más sentido en le tataki de sandía que la de sorprenderte con un postre fresquito, con sencillos ingredientes y de muy visual resultado….

Ingredientes:

Sandía (mejor, la variedad sin pepitas)
Patxarán

Semillas de sésamo, blanco y negro

Miel

Mango

Preparación:

Necesitas dos maceraciones;

Por un lado, corta la sandía en cuadrados de 10 cm, mas o menos y disponlo en un bol, y lo cubres con patxarán…. debe de estar ahí 30 min.

Por otro lado, corta en mango en daditos muy finos y lo cubres con miel…. otros 30 min.

Pasado ese tiempo, escurre la sandía de su maceración en el licor y lo «rebozas»por el sesamo blanco y negro.

Corta la sandía en 4 lascas, como si de un tataki de atún se tratara y dispolos en un plato sobrepuestos.

Decora con la miel de mango y sus dados de fruta….

Aprovecha además, cual macedonia se tratara, de acompañarlo con más fruta, para hacerlo un postre más completo….

Nota.-

Para aprovechar los recortes de sandía, además de un sorbete de sandía, que te parece si pudieras preparar;

Brocheta de solomillo de cerdo con sandía

Pizza de sandía

Helado de sandía

Como ves, la clave del aprovechamiento máximo de los alimentos, tiene mucho que ver con la imaginación….

Disfrútalo….

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