Taza de Nutella rellena de mousse de capuccino

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Muchas veces un postre está tan rico que te comerías hasta el plato no?…. ahora con este mousse de capuccino te puedes comer hasta la taza, que es de Nutella!!….

Ingredientes:

125 gr de Nutela

4 globos

3 hojas de gelatina o 10 gr de gelatina en polvo

Mousse de capuccino:

3 hojas de gelatina o 10 gr de gelatina en polvo
20 gr de mascarpone
2 claras de huevo
125 gr de nata39% M.G. para montar
100 gr de azúcar
10 cl de agua
10 gr de café en polvo descafeinado

Preparación:

Primero, prepara las tazas de chocolate.

Infla los globos, engrasa con aceite de oliva muy ligeramente, ayudándote de un pincel de cocina, por toda la superficie de cada globo. Reserva.

Remoja las hojas de gelatina y funde el chocolate.

Una vez fundido el chocolate, une las hojas e integra bien en el chocolate…. deja templar el chocolate hasta que esté a temperatura ambiente.

Este es un paso muy importante si no quieres que nos exploten los globos

Prepara una bandeja con papel parafinado.

Introduce el globo en el chocolate.

Dispon una cucharada de chocolate sobre el papel y coloca el globo cubierto de chocolate encima.

Prepara las asas de las tazas.

Introduce el chocolate restante en una manga pastelera y dibuja las asas sobre el papel parafinado. Pon, como en la foto, si quieres, dos perlas en cada asa.

Una vez preparados todos los globos y las asas, introduce la bandeja en el frigorífico para ayudar a endurecer el chocolate.

Transcurridos 15 min. desinfla, poco a poco los globos y une, con el mínimo de calor, las asas a las tazas.

Ahora el mousse;

Hidrata las hojas de gelatina, reserva.

Calienta los 10 cl de agua y añade el café soluble, mezcla y reserva.

Monta la nata con la mitad del azúcar y las claras a punto de nieve con el azúcar restante.

Guarda la nata montada en el frigorífico.

Escurre las hojas de gelatina y las introduces en el café para disolverlas, reserva hasta que el café temple.

En un bol amplio incorpora la mezcla de café, la gelatina y el mascarpone.

Mezcla bien hasta integrar todo completamente. Añade la nata montada y mezcla con movimientos suaves y envolventes.

Incorpora, por último las claras montadas,

Rellena cada taza con la mousse y refrigera durante un mínimo de 4 horas para que esta cuaje perfectamente.

Espolvoreamos con un poco de cacao en polvo justo antes de servir.

Disfrútalas!

Thanks…. bake-street.com !!

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