Tenpura de cerveza negra

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La tenpura de cerveza negra es ideal como uso de rebozados para verduras y pescados, para todo lo demás que imagines, te cambio tus ideas por las que yo comparto, trato? ….

-Preparado en mi Errazki-

Ingredientes:

10 cl de cerveza negra

Una chispa de Aceite de oliva (para freir)

Una chispa de sal

100 gr de Harina

1 gr de Levadura

5 gr + 5 gr de Semillas de sésamo (la mitad en polvo, la mitad enteras, esto es una opción visual, que no debes olvidar al detalle)

Preparación:

Blanquea las verduras que vayas a usar, en este caso las berenjenas no hacen falta, pues son de carne muy tierna, es decir, sumerge durante 1 min. en agua hirviendo, para restar sabores amargos y reblandecer lo justo para que queden crujientes al comer, pero no crudos….

Pon la cerveza negra en un bol, agrega las semillas, añade la harina y levadura con una chispa de sal hasta que consigas una masa densa, mas aún que una natilla.

Deja reposar un rato, que tome cuerpo.

Pasa las verduras o pescado, por la tenpura y fríe en abundante aceite bien caliente.

Recuerda que cuanto más fría esté la tenpura y caliente el aceite, mayor y mejor será la textura que alcance el rebozado….

Deja que reposen un min. en papel absorbente para recoger el exceso de aceite.

Disfrútalo….

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