Tiramisu de fresas

Esta receta de tiramisu de fresas es, primero diferente a lo que has probado, y segundo le dan un gusto y acompañamiento al tiramisú que es una pasada….

Ingredientes:

2 limones
50 gr de azúcar

Una chispa más de azúcar

3 ramitas de menta fresca (esto es muy aromático, dejala como opcional)

15 cl de agua

250 gr de queso mascarpone

250 gr de ricota

30 cl de nata

500 gr de fresas

28 bizcochitos

Preparación:

Usando un pelador de verduras, haz tiras de la cáscara de 1 limón y ponlo en una cacerola mediana.

Ralla la cáscara del otro limón y resérvala.

Exprime el zumo de un limón y ponlo en la cacerola.

Añade el azúcar, la menta (ya sabes) y agua.

Llevalo a ebullición y cocina a fuego lento durante 1 min.

Retira del fuego, deja enfriar por completo y desecha la cáscara de limón y la menta.

Con una batidora eléctrica, bate el mascarpone, la ricota y la ralladura reservada con una chispa más de azúcar en un tazón, grande hasta que quede suave.

Reduce la velocidad de la batidora a baja y añade poco a poco la nata, incorpora bien.

Aumenta la velocidad de la batidora a alta y bate hasta que se formen picos duros (punto de nieve fuerte)

Incorpora las frambuesas de forma envolvente, presionándolas suavemente contra los lados del tazón.

Cubre el fondo de un molde o la base de un plato con los bizcochitos, rompiéndolos si es necesario para cubrir el fondo.

Rocía con la mitad del jarabe de limón, y luego cubre con la mitad de la mezcla de crema.

Repite otra capa de bizcochos, otra de jarabe de limón y la crema de frambuesas restante, y enfría al menos 2 horas que tome cuerpo.

Decora con mas fresas….

Disfrútalo….

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