Tiramisu de manzana verde y chocolate negro

Todo el que me conozca, sabe que la manzana verde es uno de mis sabores favoritos, un tiramisú de manzana verde no podía faltar…. ya te dije que me encanta probar nuevas croquetas y nuevos tiramisú, que no me conformo con un sabor, por muy perfecto que se me antoje, pruebo y pruebo distintos sabores y aromas, siempre buscando….

Ingredientes:

100 Gr. de azucar

3 Huevos

25 cl. de Nata liquida 39% M.G. especial para montar

250 gr. de queso Mascarpone

25 gr. de canela en polvo

20 Cl (1 Vaso) de café sólo expresso

5 cl de licor de manzana

3 Galletas Hojaldradas y gruesas (son muy blandas) por persona.

Que también valen bizcochos de “soletilla” o bizcochillos blandos, el caso es que sea una base abizcochada blanda para montarlo.

Chocolate en grano desmenuzado (tipo arena)

Preparación:

Separa las claras de las yemas, las claras las montas a punto de nieve y las yemas las mezclas con la mitad del azucar y el queso Mascarpone.

Por otro lado bate la nata con la otra mitad del azucar.

Una vez bien montada la nata la mezclas poco a poco con la masa del queso y las yemas y las claras.

Ya tienes la masa de tiramisú montada.

Haz un jarabe con la mitad de la canela, el licor de manzana verde y el café.

Empapa bien los bizcochos o galletas.

Una vez empapados los bizcochos monta base de bizcocho y masa y asi sucesivamente las capas que quieras (al menos 2), dejando la última capa de masa para espolvorearla con un poco de chocolate (tipo arena) desmenuzado.

Disfrútalo….

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