Tiramisu de menta

Hace un tiempo subí la receta de tiramisú de chocolate blanco (recuerda aquí) y me preguntaron varias veces que si se podía hacer con bizcocho también, prometí retocar la receta para ponerla bizcocho y siempre cumplo mi palabra! ….

Ingredientes:

100 Gr. de azucar

3 Huevos

25 cl. de Nata liquida 39% M.G. especial para montar

250 gr. de queso Mascarpone

25 gr. de canela en polvo

200 gr de cobertura blanca de chocolate

5 hojas grandes de menta

5 cl de licor de manzana verde (es que me gusta mucho su aroma)

Bizcocho de chocolate, sigue mi receta de bizcocho de chocolate!!

Preparación:

Prepara el bizcocho de chocolate, siguiendo los pasos de la receta anterior….

Funde despacio la cobertura blanca, y siempre al baño maría, pues a fuego, se quemará con mucha facilidad….

Separa las claras de las yemas, las claras las montas a punto de nieve y las yemas las mezclas con la mitad del azucar y el queso Mascarpone.

Por otro lado bate la nata con la otra mitad del azucar, las hojas de menta y la cobertura blanca ya fundida (pero tibia).

Una vez bien montada la nata la mezclas poco a poco con la masa del queso y las yemas y las claras.

Ya tienes la masa de tiramisú de menta montada.

Corta el bizcocho en láminas y aromatiza el bizcocho con el licor de manzana….

Ve montando a capas, la nata chocolateada con el bizcocho aromatizado, hasta acabar al final con una capa de nata….

Por último, espolvorea un poco de cacao en polvo y café molido.

Decora con unas hojitas mas de menta

Disfrútalo….

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