Torrija de sobao pasiego al baileys con crujiente de canela y helado de pan de leña

Porque sólo comes torrijas en semana santa?, yo no lo hago, tu te lo pierdes 😉 ….

Ingredientes:

Sobaos pasiegos

Leche entera y leche condensada

Baileys

1 rama de vainilla

Huevos

Aceite de Oliva

Canela molida

Más azúcar para después

bicarbonato

Recuerdas como se hacía el coral de remolacha? (pincha aqui) pues para hacer el crujiente de canela se hace igual, pero sustituyendo la remolacha lyo por canela, y voilá, ya tienes un maravilloso crujiente de canela.

el helado de pan de leña…. proximamente 😉

Preparación:

Corta el sobao en 3 trozos longitudinalmente, a lo largo  y reservalo.

Pon a cocer la leche condensada al 50% con la leche y el baileys.

Pasa por la leche ya cocida los lardones de sobao pasiego y deja que absorban bien. Reserva el resto de leche sobrante (colado)

Rebozalo por le huevo batido con un poco de azucar.

Fríe en el aceite de oliva bien caliente unos segundos por cada lado, sólo ha de freirse el huevo recuerda.

Espolvorea con un poco más de azucar y con canela.

Ahora, ya en la bandeja de reposo, mientras, con el resto de la leche, ponla a fuego con un gramo de bicarbonato y deja que reduzca (se tornará un dulce de leche maravilloso)….

Disfrútalas….

 

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