Trufas de morcilla con crujiente de hojaldre a la naranja caramelizada

In-cre-i-bles!!, tienes que probarlas….

Ingredientes:

1 morcilla dulce
Almendras troceadas sin tostar, con virutas de hojaldre desmigado

2 cebollas

2 naranjas

Azúcar

2 huevos para rebozar

Aceite

Sal

Preparación:

Saca el zumo de las naranjas y reservalas.

Corta la cebolla en juliana y pochala,  añadiendole el azúcar para que caramelice.

Cuando esté pochada, cuela para retirar el aceite y la vuelves a poner en la sartén con el zumo de naranja a fuego medio para que reduzca.Debe de quedar cremoso. Reservala para el final….

Despelleja  la morcilla y deshazla.

Ve haciendo pequeñas bolitas.

Una vez hechas, las pasas por huevo batido, y despues «empanalas» con las almendras troceadas y el hojaldre.

Fríelas en aceite (con cuidado) ya que las almendras se tuestan rápido.

Coloca en el fondo del plato la cebolla y encima las trufas de morcilla.

Disfrútalas….

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