Turrón de alcachofas y langostinos

Porque ya el “turrón” (llámale pate) ha dejado de ser únicamente de hígados, pescados o carnes de animal…. te propongo este “turrón”de alcachofas con langostinos al vino Oloroso…. ya me contarás!!

Ingredientes:

Alcachofas frescas cocidas, unas 15

500 gr de langostinos
1 l de leche entera

6 huevos

sal y pimienta negra recién molida

1 cebolla

1 puerro

1 zanahoria

Agua

Laurel (con muy poco ya das aroma, con 1/2 hoja te bastará)

Tabasco (cuatro gotas contadas!! y vino Oloroso)

Prevee;

Engrasar el molde del horneado si no es siliconado

Preparación:

Cuece los cogollos de alcachofas durante 5-7 min. en agua con sal y escúrrelos muy bien (estrújalos con las manos para eliminar el exceso de agua, será mejor) y colocalas sobre papel de cocina, cortalas por la mitad y reservalas.

Pela los langostinos (reserva unos cuantos para la presentación final, si quieres).

Corta en trozos si son demasiado grandes los langostinos y saltéalos unos segundos en una sartén con las alcachofas y una chispa de aceite de oliva. riega con vino oloroso  y reserva.

Bate los huevos, salpiméntalo y agrega a la leche el salteado anterior.

Ahora hay dos opciones, una verter la masa con los trozos de langostinos y alcachofas enteros o batirlos, yo opto por la segunda opción, pues aporta más sabor….

Depende de tus dotes culinarias, decide por una u otra opción. La versión batida te será mas sencilla.

Engrasa un molde de pudding y coloca las mitades de alcachofa ,cubre con parte de la crema, coloca los langostinos ligeramente salteados y ve cubriendo con más crema de huevos y leche, así hasta acabar con todos los ingredientes, de esta manera si has optado por poner los trozos enteros.

Si prefieres batido, simplemente vierte en el molde, engrasado si no está siliconado.

Hornea de 45- 1 hora al baño maría  a 150 °C. y al pincharlo con un palillo, éste salga completamente limpio.

(En un molde de silicona tarda 15 min. al 100% en el microondas.)

Dora en una plancha unos langostinos y alcachofas si lo prefieres a modo de guarnición.

Disfrúta tu turrón de alachofas….

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