Vino en vaso o copa

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Es una de esas preguntas que de seguro te has hecho alguna vez, no?….

El vino, es la bebida con graduación alcohólica más universal que se produce y se bebe en todo el mundo, y se toma, por norma general, en copa…. y, de un extremo del planeta al otro, siempre se servirá así….

Pero por qué el vino se bebe en copa y no en vaso? Si quieres, yo te doy mi opinión….

Sobre este tema de beber el vino en copa hay muchos estudios y teorías y algunos de ellos datan de principios del Siglo XX. La copa es el recipiente preferido para tomar el vino y lo es porque nos permite apreciar mejor sus cualidades….

La copa en sí misma, por ser de cristal no cambia el sabor del vino, pero sí que puede producir alteraciones en la percepción que tenemos de éste….

Para mí, las características de como ha de ser la copa de vino, elijo la copa de vino clásica, más grande para el vino tinto y más pequeña para el vino blanco…., está pensada para que cuando nos acerquemos al vaso nos encontremos con nuestra nariz apreciando aún antes del primer sorbo las cualidades del vino….

Los productores de vino saben que para poder saborear bien un vino, el olfato tiene que participar en la tarea….

La copa nos obliga a hacerlo, aún pese a no ser expertos en la materia….

De hecho, por ejemplo la copa de 38 cl ha sido diseñada para que el vino caiga directamente sobre nuestra lengua, apreciando toda la intensidad de éste y evitando que llegue a los lados de la boca, donde se encuentran las papilas que detectan lo ácido, por eso es perfecta para los vinos tintos….

Los más expertos en la materia, como mi amigo Agustín Vidal, sobre todo los relacionados con el mundo del vino y champagne, aseguran que el sabor del vino que vas a apreciar en tu boca es como la copa que tienes delante. Cuanto mayor sea su tamaño, mayor será el sabor que sientas en el paladar….

A grandes rasgos, y sin profundizar demasiado en el tema, tan complejo como quieras introducirte en este mundo, mi conclusión es que, copa SI y siempre, nunca vaso, de la forma y tamaño de las copas es otra historia muy larga….

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