Vol au vent de chorizo picante y queso salado sobre aceite de albahaca

Muchas texturas, distintos y variados sabores con un plato colorido…. que más le puedes pedir a una tapa?….

Ingredientes:

5 cl de aceite de oliva

6 hojas de albahaca

10 vol au vent de hojaldre

1 nuez de mantequilla

100 gr de chorizo picante

200 gr de crema de queso

Aceite de oliva

Sal ahumada

Pimienta negra recién molida

Preparación:

Bate el aceite con una chispa de sal ahumada y las hojas de albahaca fresca. Reserva para el final.

Primero, saltea en la mantequilla los chorizos picantes hasta que tuesten bien y suelten su “sangre”….

Cuando estén bien rehogados, apaga el fuego y agrega la mitad de la crema de queso.

Remueve muy bien y bátelo hasta dejarlo muy muy fino y que quede bien integrado.

Deja que enfríe un poco la masa (para no quemarte)y rellena la mitad de los vol au vent

Añade al resto del queso, una chispa de sal ahumada y pimienta negra recién molida.

Rellena la otra mitad de los vol au vent.

Pinta, con la ayuda de una brocha, el aceite de albahaca en el plato donde vayas a servir los hojaldres y disponlos encima.

Sirve tibio, disfrútalo….

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