Postre de manzana verde con dulce de leche

Las manzanas verdes, mis favoritas, «caramelizadas» con dulce de leche y almendras; sólo la mezcla de la acidez de la manzana Grand Smith y el dulzor maravilloso del dulce de leche hacen de este postre una auténtica diversidad de sensaciones que la lengua no sabe ni donde ponerse. Te lo recomiendo! Ingredientes: 4 manzanas verdes…

Sabes como quitar mal olor de las manos, yo si!

Sabías como quitar el mal olor de las manos después de cocinar?…. El olor de la cebolla, el ajo y el pescado son penetrantes e irritantes incluso permanecen mucho tiempo después de que has terminado de preparar la comida. Si el olor se te ha pegado y te molesta, prueba con las siguientes soluciones, que…

Brownie de bacon y cerveza negra

El brownie está muy bueno siempre, verdad?, pero éste, con bacon y cerveza es para la gente que se atreve a probarlo todo, y, una vez rota esa fase de “esto que??”, empezarás a perder el miedo a mezclar salados con dulces, ácidos con amargos, postres solo azucarados y un larguísimo etcétera…. Ingredientes 125 gr….

Mis 24 remedios contra las pequeñas quemaduras, toma nota!

Gaje principal del oficio de cocinero, junto con los cortes…. Según la intensidad, las quemaduras se pueden clasificar entres formas: primero, segundo y tercer grado. Las quemaduras de primer grado afectan sólo a la capa externa o epidermis enrojeciendo la piel sin llegar a formar ampollas. Las de segundo grado afectan a las dos primeras…

Chupito de batata al cava con tartar de atún rojo

La crema de batata (la conoces?, es una «patata dulce» naranja, si no la conoces, es la excusa perfecta para probarla) al cava y un tartar de atún rojo, es una de las preparaciones como aperitivo de fin de semana mas exquisito, bajo mi punto de vista siempre claro!, Ingredientes: 500  gr de batata pelada…

Cheesecake con crema de Nutella

Otra vez nutella?, es mi amante bandida!! . Hoy, y sin encender el horno, prepara un postre suave, que no empalaga (respetando las cantidades!!), ideal para paladares exquisitos, puedes pedir más?…. Ésta preparación, te llevará un poco más de tiempo que otro postre mas convencional, pero merece la pena el resultado, prometido Ingredientes Para la…

Trucos de un cocinero para no cortarse, toma nota!

Sabes lo primero que aprendí y lo primero que aprende un cocinero en su vida?, cortarse!. Es algo inevitable pues nadie comienza sabiendo y los errores nos ayudan a perfeccionar nuestras técnicas. Te daré algunos consejos para cortar alimentos de forma que puedas hacerlo más rápido, pero sobre todo de una manera más segura. Son…

Helado de Cabrales con pera y nueces

Helado de Cabrales?, con pera, nueces?; pues si!, es muy válido para cualquier época del año, lo podrás preparar siempre con infinidad de variedades de otros quesos, mas o menos potentes, y múltiples variables de frutos secos y frutas, sólo has de buscar una conjunción de sabores que le vayan a la par. De momento…