644 92 98 18

REINVENTA TU CONCEPTO DE RESTAURACIÓN

¿Tienes ya las ideas en tu cabeza, pero no sabes cómo llevarlas a la práctica?
¿Tienes un concepto general de lo que quieres y cómo lo quieres, pero no te ves capaz de concretarlo?
¿Dispones de los medios técnicos y materiales, pero no de las ideas?
¿Te has perdido entre las últimas tendencias gastronómicas y te da miedo que tu restaurante se quede anticuado?

Ya se trate de un local de nueva apertura o de un negocio existente, mi asesoría te puede ayudar diseñar integralmente la oferta gastronómica más adecuada para que tu proyecto sea atractivo, perdurable en el tiempo y sobre todo rentable.
Si pretendes abrir un restaurante, cuéntame tus objetivos y te propondré la mejor forma de alcanzarlos con realismo y rentabilizando al máximo la inversión.

El estudio de la clientela potencial en función de la zona y del tipo de cocina, el diseño de la carta más adecuada al público, el personal más adecuado para el proyecto, la gestión de compras y el ajuste de precio.
Lograremos juntos ensamblar la cocina, el personal, el trato con el cliente y las compras para que todo funcione con precisión.

Si el negocio ya está en marcha, pero no obtienes el resultado que esperabas, te ayudo a relanzarlo.
MI consultoría gastronómica analizará la situación actual y se convertirá en tu peor crítico, señalando tus errores y tus debilidades; pero también te ofrecerá las mejores alternativas para corregirlos y potenciar tus puntos fuertes.

Con la consultoría gastronómica quiero dar respuesta a todos aquellos profesionales que quieren mejorar la eficacia/ eficiencia de su negocio gastronómico. Te acompaño en el desarrollo de un nuevo proyecto o nueva idea de negocio que quieras llevar a cabo.
Para mí es de máxima importancia el trabajo en equipo, siendo la base para poder llegar a todos los ámbitos de nuestro trabajo.
Es por eso que trabajo con un equipo multidisciplinario para poder ofrecerte la solución más acertada para tu negocio.

PRESUPUESTO PARA ASESORAMIENTO GASTRONÓMICO
Ofrezco un proyecto de consultoría y auditoría positiva para asesorar a negocios e inversores en hostelería.
Presupuesto y resuelvo tus dudas sin compromiso ninguno en 24 horas

SERVICIO DE HEADHUNTER (SELECCION DE PERSONAL)
Amplia experiencia en la elección de personal en los puestos de director y jefe de cocina. Con la asesoría culinaria me pondré a tu servicio para ofrecerte los profesionales más cualificados en procesos de selección.
Alta experiencia en selección de personal, en diferentes áreas, proporcionando el profesional más adecuado para tu negocio. Consultor especializado y con un amplio conocimiento del mercado.

LA FORMACION QUE NECESITAS PARA TU NEGOCIO
La supervivencia de un restaurante no sólo depende de su comida. En un negocio cada vez más competitivo y especializado, es fundamental contar con una plantilla profesional capaz de enfrentarse a los nuevos retos y anticiparse a las nuevas oportunidades.
Mi asesoría gastronómica te ofrece servicios de formación integral que ayudarán a conocer mejor las necesidades, el entorno, los procesos y las dificultades que conllevan tener un restaurante.
Entre otros temas, ofrecemos formación y consultoría en:

  • Optimización y organización de los procedimientos:
    • Control y gestión del almacén.
    • Gestión de compras: control y búsqueda de proveedores.
    • Flujos de trabajo en cocina y sala.
  • Gestión y organización del equipo humano:
    • Optimización y selección de personal.
    • Motivación de la plantilla.
  • Recursos culinarios:
    • Formación en seguridad alimentaria y control de alérgenos
    • Información, asesoramiento y formación sobre nuevos productos y nuevos platos.
    • Formación en técnicas y teóricas de cocina.

DISEÑO UN ACARTA INNOVADORA Y A MEDIDA

El diseño de la carta de un restaurante es una de las tareas más arriesgadas a las que hay que tienes que enfrentarte a la hora de montar un nuevo proyecto de hostelería.

Una carta perfecta y adecuada sería;
Ni demasiado conservadora ni demasiado experimental
Que tenga en cuenta la localización
Las opciones del mercado
Las preferencias de los clientes
Que comprenda y trate bien los productos
Equilibre bien los costes, y en eso hago el mayor hincapié; cualquier desequilibrio puede suponer una enorme pérdida de beneficios y, en los casos más radicales, puede conducir al cierre del local.
Teniendo en cuenta todas estas variables, confeccionamos juntos una carta a medida del restaurante.

Propondré platos actuales, atractivos a la vista, adaptados a la temporada y a los puntos fuertes del local y del cocinero.
Dar un aire innovador a una carta tradicional o uno más tradicional a una carta innovadora
Ideas más exóticas
Cómo aprovechar al máximo la cocina de mercado
Un toque de fusión
Nuevos modos de emplatado
Las formas más adecuadas de diseñar un menú.
Contacta conmigo, exponme tus necesidades e intereses y elaboraré un estudio detallado que permitirá crear una carta que conjugue la satisfacción de los clientes, la eficiencia en los procesos de cocinado y la optimización de los costes y los precios para maximizar tanto la calidad de tus platos como su rentabilidad.

ESTRATEGIA COMERCIAL INTEGRAL PARA LANZAR TU NEGOCIO
¿Quieres empezar un negocio hostelero o restaurante y no sabes cómo convertirlo en un negocio realmente rentable?
¿Son tus beneficios menores de lo que esperabas o estás teniendo pérdidas?
Todo proyecto de hostelería exige una inversión inicial cuantiosa y muchas pequeñas compras en el día a día, y puede ser difícil amortizar todos estos gastos y empezar a obtener beneficios.
Para conseguirlo, el mejor camino pasa por crear no sólo un restaurante sino una marca que atraiga a los clientes ofreciéndoles una experiencia integral y no sólo un plato de comida.
Rediseño tu estrategia comercial desde los cimientos: te enseño cómo lanzar (o relanzar) tu proyecto asegurándote de que tu enfoque es el adecuado.

MI CONSULTORÍA CULINARÍA SE ADAPTA A TUS NECESIDADES
¿No puedes desplazarte? ¡No hay problema!
Aunque algunos servicios de la asesoría culinaria tienen que desarrollarse de manera presencial, muchos otros pueden llevarse a cabo a distancia. Si quieres trabajar conmigo, pero no puedes o no quieres desplazarse, contáctame por correo electrónico y exponme tu caso.
Lo estudiaré y te propondré un servicio personalizado on line que se adapte a tus necesidades.